Hướng dẫn cách bảo quản cua sống tươi lâu, không bị hao thịt

Cua biển là thực phẩm tươi ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người mua cua về vận chuyển đi xa hoặc tích trữ trong nhà lại chưa biết cấp đông cua đúng cách. Hôm nay, NuChinh sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cua sống tươi ngon, giữ nguyên chất dinh dưỡng nhé.

Cách bảo quản cua biển sống

Cùng học cách bảo quản các loại cua biển, cua đồng và cua hoàng đế trong nội dung dưới đây nhé.

Cách bảo quản cua biển sống lâu

Để bảo quản cua biển lâu hơn, khâu chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn nên chọn những con cua còn tươi nguyên, không bị gãy càng hay rụng chân. Khi chạm tay vào, cua cử động mạnh là còn tươi sống.

Nếu bạn mua cua và chế biến luôn trong ngày, nên bỏ tất cả vào một cái xô và đặt tại nơi mát mẻ. Nếu muốn bảo quản lâu thì hãy dùng phương pháp cấp đông trong tủ lạnh.

Cách giữ cua sống lâu trong tủ lạnh

Không thể để nguyên một con cua chưa sơ chế vào tủ lạnh, vì sẽ không bảo quản được trong thời gian dài.

Khi mua cua về, bạn dùng dao tách yếm cua ra và bỏ tất cả phần mang cua đi. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước và cho vào tủ lạnh. Đây là một trong những cách giữ cua sống lâu trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả.

Cách bảo quản cua biển đông lạnh

Cua biển đông lạnh khi mua về từ siêu thị, cửa hàng đã được sơ chế và đóng gói cẩn thận. Vì thế, bạn chỉ cần để nguyên và bảo quản trong tủ đông dưới nhiệt độ thấp. Nên coi kỹ thời hạn sử dụng để xác định được thời gian tối đa nên bảo quản cua đông lạnh.

Cách bảo quản cua sống đi xa

Cua vận chuyển đi xa nên chọn những con còn tươi, chắc thịt, có màu xám. Sau đó bạn cột chặt 2 càng cua lại để không bị kẹp tay trong quá trình vận chuyển.

Tiếp theo, chọn thùng xốp khoét lỗ rồi xếp cua vào. Phủ lên trên một tấm vải mỏng thấm nước. Nên vận chuyển cua trong thời gian 2, 3 ngày và vẩy nước thường xuyên để cua không chết.

Cách bảo quản cua đồng

Cua đồng là thực phẩm chứa nhiều đạm và những chất dinh dưỡng khác. Bảo quản cua đồng đúng cách giúp cho hàm lượng dinh dưỡng hầu như không thay đổi.

Cách bảo quản cua đồng sống

Cua đồng mua về chưa kịp chế biến thì bỏ vào trong thau có ít nước. Lưu ý nên đậy hờ nắp thau lại để cua không bò hết ra ngoài. Nếu muốn để lâu, bạn sơ chế rồi xếp vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không. Sau đó cấp đông cua trong nhiệt độ thấp.

Cách bảo quản cua đồng đã xay

Cua đồng xay là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: bún riêu cua, canh cua,… Nếu chế biến còn dư, hãy cho cua xay vào túi kín và không để không khí lùa vào. Bạn bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh với thời gian tối đa là 1 tuần.

Cách bảo quản cua hoàng đế

Cua hoàng đế là thực phẩm có giá trị cao bởi hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy việc bảo quản cua đúng cách rất quan trọng cần thiết.

Trước khi cấp đông cua, chúng ta cần phải sơ chế để loại bỏ hết những phần không ăn được. Chỉ giữ lại phần thịt cua, bỏ hết mang, trứng xốp và yếm. Sau đó rửa sạch cua và để vào rổ cho ráo nước.

Nếu có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản cua trong ngăn đông với nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. Trong trường hợp không có tủ đông thì để cua trong thùng có nước muối loãng. Bằng cách này, bạn giữ cua tươi được khoảng 2-3 ngày.

Cách chọn cua biển tươi ngon

Sau khi đã biết cách giữ cua sống qua đêm, chúng ta cùng tìm hiểu xem làm thế nào để chọn cua biển tươi ngon nhé!

Yếm cua: đây là bước quan trọng để xác định xem cua còn tươi hay không. Bạn nên chọn cua có phần yếm hơi cứng vì đây là những con có nhiều thịt.
Càng cua: quan sát kĩ phần da giữa cùi chỏ trên càng cua. Nếu da có màu đỏ hồng, trơn bóng thì con cua còn tươi và chắc thịt. Ngược lại, phần da bị nhăn là cua ít thịt.
Mai cua: khi nhấn vào mai cua, nếu thấy cứng và con cua còn cử động thì hãy chọn mua nhé!
Lựa chọn nơi bán uy tín: những cơ sở thiếu uy tín đôi khi sẽ bán cua không rõ nguồn gốc, cua không tươi ngon,… Vì thế bạn nên tìm hiểu kĩ đơn vị cung cấp trước khi mua để có được những con cua chất lượng.
Mua cua đúng mùa: vào mùa nước lên là lúc thịt cua chắc và thơm ngon nhất.

FAQs

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi bảo quản cua. Cùng tham khảo nhé.

Cách bảo quản cua biển chín trong tủ lạnh

Nếu cua chín đã chế biến rồi mà không ăn hết, thì nên bảo quản như thế nào? Cách làm cũng đơn giản tương tự như bảo quản cua sống.

Bạn giữ nguyên con cua chứ không tách thịt ra trước khi bảo quản. Vì làm vậy dễ khiến thịt cua bị khô, ăn không ngon nữa. Sau đó cho vào hộp nhựa, túi kín và để trong tủ đông tối đa 5 ngày.

Cua sống để tủ lạnh được bao lâu?

Chỉ nên để cua sống trong tủ lạnh nhiều nhất 3 ngày. Vì nếu để lâu hơn, hàm lượng dinh dưỡng trong cua sẽ bị giảm sút. Chưa kể là để quá lâu sẽ sản sinh ra một vài thành phần không tốt cho sức khỏe.

Khi bảo quản cua, bạn cố gắng chế biến càng sớm càng tốt nhé!

Qua bài viết này, NuChinh đã hướng dẫn cách giữ cua sống lâu trong tủ lạnh đơn giản và chi tiết nhất. Hy vọng cách làm này sẽ giữ nguyên hương vị cua để tạo ra những món ăn ngon nhất. Nếu thấy bài viết này hữu ích, đừng quên Like, Share, Comment nhé!