Miến làm từ gì? Cách phân biệt các loại miến đơn giản

Miến là nguyên vật liệu dùng để chế biến nhiều món ăn trong các bữa cơm của người Việt, loại thực phẩm này rất dai ngon và có nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng NuChinh tìm hiểu ngay sợi miến làm từ gì và xem gợi ý một số món ngon làm từ miến nhé!

Miến là gì?

Miến là loại thực phẩm khô, có đặc điểm rất trong, khi nấu sẽ nở to ra và dẻo dai. Miến rất giàu protein nhưng lại không chứa cholesterol cực kỳ tốt cho sức khỏe con người.

Ngày nay miến được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ xào, chiên, gỏi trộn, nấu canh hay làm những tô miến thơm ngon cho gia đình dùng bữa sáng.

Miến làm từ gì?

Miến được biết đến là nguyên liệu sản xuất từ các loại ngũ cốc khác nhau. Hiện nay có hai loại miến phổ biến, được sử dụng nhiều đó là miến dong và miến gạo, miến đậu xanh và miến hỗn hợp. Vậy chính xác miến làm từ bột gì, tìm hiểu ngay nhé!

• Miến dong: Loại miến này làm từ cây dong riềng. Cây dong riềng được làm thành tinh bột dong riềng, sau đó đem lọc kỹ càng để tạo thành sợi miến dai và thơm ngon.
• Miến gạo: Đúng như tên gọi, loại miến này làm từ tinh bột gạo. Sợi miến này chiếm 90% chất lượng khô của hạt gạo, chứa hàm lượng amylose làm cho miến có độ dẻo dai nhất đinh. Ngoài ra có chứa khoảng 9.4% protein và các chất khác.
• Miến đậu xanh: Loại miến này được làm từ đậu xanh có hàm lượng amylose cao đến 50% và các chất dinh dưỡng khác có trong hạt đậu xanh.
• Miến hỗn hợp: Miến hỗn hợp có sự pha trộn nhiều nguyên liệu như bột mì, bột gạo, bột đậu xanh hay khoai tay để tạo ra loại miến độc đáo, nhiều chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu thị trường.

>>>Xem thêm: Bơ làm từ gì? Những thông tin chi tiết về bơ

Cách phân biệt các loại miến

Theo màu sắc

Dựa vào màu sắc của từng loại miến, có thể phân biệt các loại miến có trên thị trường hiện nay như:

• Miến có màu trắng đục hoặc trắng trong: Những loại này được làm từ các loại tinh bột gạo, đậu xanh nguyên chất.
• Miến cho màu vàng nhạt: Loại miến này được nhuộm màu từ mật mía hay các màu thực phẩm, chế biến nhiều món ăn trong các bữa tiệc quan trọng, yêu cầu tính thẩm mỹ cao.
• Miến cho màu xám: Miến này là loại miến làm từ tinh bột dong riềng, được sử dụng nhiều và dễ phân biệt nhất.

Theo hình dáng

Trên thị trường hiện nay, miến được sản xuất ra rất nhiều hình dáng khác nhau từ miến vuông, tròn hay bó sợi,… Với các sợi miến to nhỏ ngắn dài tùy nhu cầu sử dụng của người dùng.

Trước khi chế biến, bạn nên ngâm nước lạnh để sợi miến nở ra, mềm và dễ nấu thành phẩm hơn.

Theo nguyên liệu

Như đã đề cập về các loại miến làm từ những nguyên liệu khác nhau trên, tùy vào thành phần có trên bao bì mà phân biệt được loại miến đậu xanh, miến gạo hay miến dong riềng.

Chọn loại miến phù hợp với từng món ăn

Món khô

Khi sử dụng miến để xào bạn nên chọn miến gạo hoặc miến hỗn hợp. Bởi vì loại miến này có sợi to và dai hơn, giúp xào nấu ngon hơn.

Với các món gỏi, miến dong lại thích hợp hơn, bởi vì loại miến này sợi mỏng nên dễ mềm, chỉ cần chần qua nước sôi là có thể ăn ngay không cần nấu.

Món nước

Khi dùng miến nấu các món nước canh, súp thì nên dùng miến đậu xanh, miến dong và miến hỗn hợp. Khi nấu thì không cần ngâm nước, các loại miến này sẽ tự mềm ra khi gặp nước nóng.

Cách làm miến tại nhà đơn giản

Tuy thành phần dinh dưỡng cao và được đảm bảo làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, nhưng nhiều người dùng vẫn còn lo ngại về chất lượng miến khi mua ngoài. Vậy nên, chúng tôi gợi ý đến bạn cách làm miến tại nhà vô cùng đơn giản sau đây:

• Bước 1: Bột dong riềng mua về đem ngâm nước rồi khuấy đều lên. Dùng một miếng vải lọc qua 1 lần để bột mịn và sạch hơn. Để yên tâm, bạn có thể lọc thêm vài lần.
• Bước 2: Đổ nước đun sôi vào bột, vừa đổ vừa đánh thật đều tay để bộ chín và chuyển sang màu vàng đục là được.
• Bước 3: Cán bột thành từng lát mỏng, rồi tiến hành kéo sợi miến có kích thước phù hợp, đem đi phơi sau đó bó lại là được.

Gợi ý một số món ngon làm từ miến

Miến xào lươn

Miến xào lươn là món ăn có độ dinh dưỡng rất cao, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn. Khi làm món này bạn nên chọn miến gạo, miến dong để có độ dai mềm và sợi to.

Món ăn này còn có thêm các nguyên liệu như hành phi, giá, măng khô và bột nghệ để tăng thêm độ ngon cho món ăn. Miến xào lươn khi ăn có vị béo, vị thơm của miến và thịt lươn ngon ngọt thấm đẫm gia vị.

Miến trộn thập cẩm

Khi làm miến trộn thập cẩm, bạn chỉ nên dùng miến dong vì miến này chỉ cần chần qua nước sôi là có thể ăn ngay. Món ăn này ngoài miến, bạn có thể chọn thêm nhiều nguyên liệu khác như tôm, cua, thịt gà, thịt heo, hay lươn đều được.

Ăn vào một đũa miến trộn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt, hương thơm đậm đà của nhiều nguyên liệu hòa quyện. Đây hứa hẹn là món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Miến trứng gà non

Vì đây là món nước, nên bạn có thể dùng bất kỳ loại miến nào như miến dong, miến gạo, đậu xanh hay hỗn hợp.

Một tô miến trứng gà non thơm ngon, bổ dưỡng và nóng hổi hứa hẹn là món ăn sáng hay món ăn chiều giúp mọi người cảm thấy ngon miệng, đặc biệt là vào thời tiết se lạnh.

Xem thêm:

• Bột mì làm từ gì? Phân loại và cách sử dụng bột mì
• Thạch dừa làm từ gì? Hướng dẫn cách làm thạch dừa đơn giản

Vậy là NuChinh vừa gửi đến bạn bài viết chi tiết nhất về miến làm từ nguyên liệu gì cũng như các loại miến được sử dụng phổ biến hiện nay. Hãy theo dõi chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều nguyên liệu khác nhé!