Tổ yến làm từ gì? Dùng tổ yến sao cho cho tốt nhất?

Chắc hẳn ai cũng biết đến loại dược phẩm, thực phẩm yến sào nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng NuChinh tìm hiểu xem yến sào được làm từ gì mà ‘tất tần tật’ công dụng cũng như cách sử dụng đúng cách tổ yến thông qua bài viết bên dưới nhé!

Tổ yến là gì?

Tổ yến hay còn gọi là yến sào chính là tổ của loài chim yến. Những tổ yến thường được tìm nhiều ở trong các hang động, vách đá hoặc bất cứ nơi nào có chim yến sinh sống.

Loại thực phẩm này rất giàu khoáng chất, protein và acid amin tốt cho sức khỏe nên trở thành một loại dược phẩm, thực phẩm được con người dùng để làm ra nhiều món ăn dinh dưỡng. Yến sào được xem là cao lương mỹ vị của nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Tổ yến làm từ gì?

Tổ yến thường có hình múi cau hoặc hình như cái chén bổ đôi được kết thành từ nhiều sợi tơ. Những sợi tơ này chính là nước bọt của con chim yến nhả ra và đông cứng lại thành tổ để làm nơi đẻ trứng, ấp trứng và nuôi chim non.

Thông thường, yến mất khoảng 1 tháng để làm tổ. Tổ yến thường thu hoạch được nhiều vào cuối tháng 3 đến giữa tháng 6 hằng năm trước khi chim yến để trứng. Chim yến cũng có nhiều loại đa dàn, trong đó có hai loài làm tổ yến ăn được đó là yến đen và yến hàng.

Ngày xưa, do yến hay làm tổ trong các hang động trên vách đá cao nên loại thực phẩm này rất hiếm và đắt. Tuy nhiên ngày nay, người ta nuôi yến trong nhà để tiện khai thác và quản lí chất lượng yến sào. Vậy, tổ yến được hình thành như thế nào? Theo dõi tiếp bài viết nhé!

>>>Xem thêm: Bột mì làm từ gì? Phân loại và cách sử dụng bột mì

Phân loại tổ yến

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến khác nhau được khai thác, chế biến tùy theo nhu cầu đa dạng của người dùng. Để phần loại yến sào người ta thường dựa vào địa hình, màu sắc và cách sơ chế

Phân loại tổ yến theo địa hình

Yến sào tự nhiên: Loại yến này được khai thác từ đảo hoang, vách đá hoàn toàn tự nhiên không có bất kỳ tác động nào của con người. Loại yến này vì nằm ở địa hình nguy hiểm nên thường hiếm và có giá thành khá cao.
Yến sào nuôi trong nhà: Vì để sản xuất ra sản lượng yến sào nhiều đủ để cung cấp cho thị trường nên một số người dân biển xây nhà rồi dẫn dụ chim yến vào làm tổ. Thực chất loại yến này cũng không thua kém gì yến tự nhiên vì chim yến tự kiếm ăn bên ngoài không có sự can thiệp của con người.

Phân loại theo màu sắc

Yến mang những màu sắc khác nhau sẽ do những loài yến khác nhau làm tổ, mỗi màu khác nhau sẽ đem đến những giá trị dinh dưỡng khác nhau. Có 3 loại chủ yếu sau:

Hồng yến: Tổ hồng yến thường có màu cam nhạt hoặc cam đậm, nâu hồng hay phớt hồng tùy vào thời gian thu hoạch. Loại yến này thường được tìm thấy trong tự nhiên nên sản lượng khá thấp. Loại yến sào này có bề mặt tổ rất dày mà cũng mang giá trị dinh dưỡng cao.
Yến huyết: Yến huyết chính là loại yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất trên thị trường thời điểm hiện tại. Tổ yến thường có màu đỏ, nhiều người thường lầm tưởng màu này do máu của chim lẫn với nước bọt. Tuy nhiên, màu đỏ này là do quá trình lên men kết hợp với khoáng chất trong hang động tạo thành. Do đó tổ yến huyết rất hiếm và đắt đỏ.
Bạch yến: Loại yến này thường có màu trắng ngà, sợi yến dày và là loại phổ biến nhất hiện nay. Bạch yến có giá trị dinh dưỡng cao nhưng giá thành thấp hơn hai loại trên do có sản lượng nhiều.

Phân loại theo cách sơ chế

Yến sào khi được khai thác sẽ được người ta đem sơ chế sạch sẽ để bán ra thị trường có nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau. Chúng được chia làm 3 loại như sau:

Yến thô: Đây là tổ yến còn nguyên thủy lẫn lông và tạp chất, chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào. Loại yến này khi mua về, bạn cần tự nhặt lông làm sạch rồi mới sử dụng được. Tuy nó hơi tốn thời gian nhưng giá thành rẻ nên được nhiều người chọn mua.
Yến tinh chế: Yến tinh chế là tổ yến thô được ngâm nước rồi nhặt sạch lông và loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Sau đó định hình bằng khuôn cho đẹp rồi đem bán ra thị trường. Loại yến này thường có giá cao hơn loại yến thô.
Yến tinh chế nguyên sợi: Loại yến tinh chế này sau công đoạn làm sạch, nhặt lông và tạp chất thì còn được lựa chọn những sợi yến dài và dày đưa lên khuôn. Tổ yến này có giá trị dinh dưỡng cao và đương nhiên giá thành cũng cao nhất.

Công dụng của yến sào đối với sức khỏe con người

Ngày xưa, yến sào là một trong những bát trân ngự thiện – 1 trong 8 món ăn của vua chúa ngày xưa. Hiện nay, đây vẫn là món cao lương mỹ vị của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào rất cao, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người:

Tốt cho mắt: Đối với những bạn mắt yếu, yến sào giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe cho đôi mắt giúp mắt sáng và khỏe mạnh khi phải tiếp xúc nhiều với đồ công nghệ như hiện nay.
Tốt cho da: Yến sào giúp tăng cường các dưỡng chất tốt cho da như collagen, elastin giúp ngăn ngừa nếp nhăn, giúp sáng da, chống lão hóa, da luôn căng mịn mỗi ngày.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nghiên cứu cho thấy các loại protein trong tổ yến có khả năng thúc đẩy các kháng thể miễn dịch tự nhiên cho cơ thể, giúp cơ thể ít bệnh tật và khỏe mạnh.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Yến sào giúp cơ thể phục hồi các rối loạn và tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp hấp thu tốt các dưỡng chất trong ăn uống hằng ngày, để cơ thể luôn khỏe mạnh.
Tốt cho xương khớp: Trông tổ yến có canxi và phenylalanine tốt cho xương khớp, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa các bệnh thoái hóa khớp, đau nhức và loãng xương. Bên cạnh đó nó còn giúp tái tạo và phục hồi những thương tổn của sụn, giúp khớp vận hành trơn tru hơn.

Bồi bổ khí huyết: Hàm lượng protein và sắt trong yến sào giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể giúp bồi bổ khí huyết hiệu quả.
Phục hồi sức khỏe sau sinh/ sau bệnh: Đối với phụ nữ sau sinh và người bệnh, sử dụng yến sào sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi, cải thiện sức khỏe, giảm rụng tóc, tái tạo năng lượng tuyệt vời.
Ngăn ngừa bệnh béo phì: Yến có chức cất axit methionine giúp loại bỏ mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, đem lại sự thon gọn cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh thừa cân béo phì.

Ăn yến sào đúng cách

Ai cũng biết yến sào là một món ăn dinh dưỡng nhưng ăn như thế nào và vào thời điểm nào có lẽ là điều nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số cách ăn yến sào để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất:

Ăn yến sào trước khi đi ngủ vào khung giờ 21 – 23h.
Dùng yến trước khi ăn sáng khoảng 30 phút.
Không nên ăn tổ yến khi quá đói hoặc quá no sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của cơ thể, lãng phí chất dinh dưỡng có trong yến.
Không dùng yến sào khi bị đau bụng, tiêu chảy.
Trẻ em nên dùng 1 – 1.5 gr yến mỗi lần ăn
Người trưởng thành dùng khoảng 1.5 – 2 gr yến mỗi lần ăn là được
Người bệnh nên dùng nhiều yến hơn, khoảng 2 – 3 gr mỗi lần để sức khỏe phục hồi tốt.

Một số món ăn bổ dưỡng từ yến sào

Yến sào chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn là món ăn đơn giản, dễ chế biến nên được nhiều người lựa chọn. Món ăn này chỉ có yến và đường phèn nhưng có công dụng tuyệt vời trong việc bổ phổi, làm đẹp da và tăng cường phục hồi sức khỏe.

Yến sào táo đỏ, hạt sen, long nhãn

Để làm tăng giá trị dinh dưỡng và đổi vị thì có thể cho vào yến chưng đường phèn táo đỏ, hạt sen và long nhãn. Hạt sen nở mềm, long nhãn và táo đỏ ngon ngọt khi ăn với yến sẽ vô cùng ngon ngọt.

Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao giúp bổ huyết, bồi bổ sức khỏe và phòng chống các bệnh về mắt, tim mạch, xương khớp cho cả gia đình bạn.

Súp yến sào bồ câu non

Ngoài món ăn nhẹ để tráng miệng, bạn có thể dùng yến sào làm nguyên liệu để nấu món ăn cho bữa chính giúp nhà bạn vừa bồi bổ sức khỏe, vừa đổi vị. Món súp yến sào bồ câu non là gợi ý tuyệt vời cho bạn.

Thịt bồ câu mềm ngọt, cộng với thịt nạc, hạt sen và hương thơm quế hồi, táo đỏ, đây hứa hẹn là món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Xem thêm:

NuChinh vừa cung cấp đến bạn đọc những thông tin hữu ích nhất về yến sào làm từ gì và những món ăn bổ dưỡng làm từ yến sào. Theo dõi website của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều nguyên liệu khác nhé!