5 cách khử mùi hôi của vịt từ những nguyên liệu dễ tìm nhất

Những món ăn được chế biến từ thịt vịt luôn là chủ đề ẩm thực nhận được sự yêu thích của nhiều chị em nội trợ. Tuy nhiên, công đoạn sơ chế loại bỏ mùi hôi thường trở nên khó khăn và trở thành nỗi ám ảnh với nhiều người. Trong bài viết này, NuChinh mời quý bạn đọc cùng tìm hiểu các cách khử mùi hôi của vịt nhanh chóng và dễ dàng thực hiện nhất.

Nguyên nhân không nên bỏ qua bước khử tanh thịt vịt

Thịt vịt là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, chúng được rất nhiều gia đình chọn lựa để chế biến trong những bữa ăn hàng ngày hoặc khi có đám tiệc. Tuy nhiên, với đặc tính có mùi tanh nồng, nhiều chị em đã gặp phải trường hợp món ăn không tròn vị, chứa mùi hôi khó chịu.

Đáng chú ý, nếu chỉ rửa bằng nước lạnh thông thường, mùi tanh từ vịt rất khó để có thể loại bỏ hoàn toàn. Do đó, bước xử lý mùi từ thịt vịt được xem là quy trình không thể thiếu nếu muốn có được món ăn chất lượng và ngon miệng.

Các cách khử mùi hôi của vịt

Bạn đã có cho mình những mẹo sơ chế thịt vịt nào? Tham khảo ngay một số các cách khử mùi hôi của vịt trong phần dưới đây nhé.

Khử mùi hôi của vịt bằng giấm

Giấm là một trong những loại nguyên liệu quen thuộc và thường có trong căn bếp của mỗi gia đình. Với bảng thành phần có chứa một lượng nhỏ axit nồng độ thấp, chúng được rất nhiều gia đình sử dụng để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt.

Trước khi chế biến, hãy sử dụng một lượng giấm vừa đủ để chà xát đều khắp các phần của vịt. Điều này sẽ giúp món ăn sau khi thành phẩm loại bỏ hoàn toàn được mùi tanh, tạo cảm giác thơm ngon hơn cho người ăn.

Dùng gừng loại bỏ mùi hôi của vịt

Với nhiều gia đình, gừng được xem như một vị cứu tinh cho những món ăn có mùi tanh khó chịu. Trước khi luộc vịt, bạn nên pha hỗn hợp gồm gừng, tiêu, muối và rượu trắng để ngâm vịt trong vòng 30 phút. Sau đó đem rửa sạch và chế biến thành những món ăn yêu thích.

Ngoài cách ứng dụng như trên, bạn có thể thả vào vịt một vài lát gừng trong khi chế biến hoặc làm nước mắm để ăn kèm. Với cách này, hương vị món ăn sẽ thêm tròn vị và ngon miệng hơn.

Sử dụng chanh khử mùi hôi của thịt vịt

Nếu trong nhà không có giấm, bạn có thể thay thế chúng bằng chanh trong quá trình xử lý mùi hôi tanh từ thịt vịt. Bạn chỉ cần cắt vài lát chanh và tiến hành chà xát khắp các bề mặt của thịt. Sau đó, nên rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ đi vị chua và giữ lại trọn hương vị thơm ngon.

Trong trường hợp sau khi sử dụng chanh mùi tanh của thịt vịt vẫn chưa biến mất, bạn có thể thái nhỏ một ít gừng cho vào món ăn trong quá trình chế biến. Điều này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt.

Loại bỏ mùi hôi thông qua việc cắt bỏ phao câu

Theo nhận xét của nhiều chị em nội trợ, phao câu chính là một trong những nguyên nhân chính gây ra mùi tanh nồng của thịt vịt. Do vậy, cách tốt nhất để loại bỏ mùi đó chính là cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu trong quá trình chế biến.

Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt kết hợp song song nhiều phương pháp cùng lúc để có được món ăn thơm ngon, hài hòa nhất.

Rửa sạch huyết thừa từ vịt

Tương tự như nhiều loại thịt tươi khác, huyết thừa luôn được xem là nguyên nhân chính dẫn đến mùi tanh hôi khó chịu của thịt vịt. Vì vậy, đừng quên việc cắt tiết thật kỹ để có thể loại bỏ huyết một cách sạch sẽ nhất.

Bên cạnh đó, trong quá trình sơ chế nên ngâm vịt trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút và tiến hành rửa sạch sẽ nhiều lần. Kỹ thuật này sẽ giúp thịt vịt loại bỏ được mùi tanh, khi luộc không bị đục hoặc bám lại nhiều cặn bã.

Cách chọn vịt tươi ngon

Như chúng ta đã biết, chọn được thịt vịt tươi ngon là một trong những bước quan trọng để có được món ăn tròn vị, không bám mùi tanh khó chịu.

Cách chọn vịt còn sống

Đối với vịt còn sống, trong quá trình chọn mua nên lưu ý những vấn đề sau đây:

• Nên chọn những con vịt đã trưởng thành, có phần ức tròn, da cổ và phần da bụng dày dặn, lông mọc đều đặn.
• Tránh những chú vịt còn non (mỏ to và mềm) hoặc vịt già (mỏ nhỏ và cứng), bởi thịt lúc này sẽ không đạt được chất lượng tốt nhất.
• Thường vịt sau khi trải qua từ 1 đến 3 lần đẻ trứng sẽ cho được hương vị thơm ngon nhất, dấu hiệu nhận biết đó chính là phần bụng xệ xuống bên dưới.
• Một lưu ý cần chú ý đó chính là những con vịt đực thường sẽ cho thịt chắc và béo thơm hơn. Ngoài ra, nên tránh xa những chú vịt có dấu hiệu đau ốm hoặc thiếu sức sống.

Chọn vịt đã được làm sạch

Thịt vịt đã qua làm sạch sẽ có được hương vị thơm ngon nếu chứa những đặc điểm sau đây:

• Vịt mới mổ và làm sạch sẽ là sự chọn lựa hoàn hảo nhất để làm nên các món ăn ngon. Bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào thịt vịt, nếu chúng có độ rắn chắc và đàn hồi tốt thì vịt còn tươi.
• Nếu đùi và lười vịt có dấu hiệu căng bóng, thớ thịt dày nhưng không săn chắc thì không nên mua. Ngoài ra, một số dấu hiệu nhận biết thịt đã được bơm nước như đùi và lười bị nhão, vịt bị biến dạng sau khi dốc ngược,…
• Tuyệt đối không mua thịt vịt có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng, điều  này sẽ trực tiếp gây nên những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Hướng dẫn mẹo chế biến thịt vịt tươi ngon

Hiện nay vịt đã làm sạch được bày bán khá phổ biến tại các khu chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để giữ trọn được hương vị thơm ngon, nhiều gia đình vẫn chọn mua vịt sống về để chế biến.

Theo đó, nên lưu ý một số mẹo dưới đây trong quá trình chế biến để có thể sở hữu được món ăn thơm ngon nhất.

• Trước khi thực hiện nhổ lông vịt, nên tưới giấm hoặc rượu trắng lên toàn bộ phần lông trong khoảng thời gian từ 5 đến 8 phút. Sau đó, nhúng trực tiếp vào nước đã đun sôi để có thể loại bỏ lông một cách dễ dàng.
• Vịt sau khi làm nếu không có cách bảo quản phù hợp thường sẽ rất dễ hình thành những vết bầm có màu đen. Vì vậy, đừng quên ngâm thịt vịt vào nước lạnh trong thời gian 20 phút để có thể duy trì độ tươi ngon, loại bỏ được mùi tanh hôi khó chịu.
• Để cho thịt vịt nhanh mềm, nên ngâm thịt vịt trong giấm khoảng 30 phút trước khi luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể thả vào nồi nước luộc vịt một vài viên đá và duy trì lửa nhỏ để thịt được chín đều và ngon hơn.

Với những thông tin NuChinh vừa chia sẻ, hy vọng quý bạn đọc sẽ có được cho riêng mình cách khử mùi hôi của vịt hiệu quả nhất. Nếu thấy bài viết trên hữu ích, đừng quên nhấn share để chia sẻ nội dung này đến với nhiều chị em nội trợ khác nhé.