Những món ăn được chế biến từ thịt vịt luôn là chủ đề ẩm thực nhận được sự yêu thích của nhiều chị em nội trợ. Tuy nhiên, công đoạn sơ chế loại bỏ mùi hôi thường trở nên khó khăn và trở thành nỗi ám ảnh với nhiều người. Trong bài viết này, NuChinh mời quý bạn đọc cùng tìm hiểu các cách khử mùi hôi của vịt nhanh chóng và dễ dàng thực hiện nhất.
Thịt vịt là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, chúng được rất nhiều gia đình chọn lựa để chế biến trong những bữa ăn hàng ngày hoặc khi có đám tiệc. Tuy nhiên, với đặc tính có mùi tanh nồng, nhiều chị em đã gặp phải trường hợp món ăn không tròn vị, chứa mùi hôi khó chịu.
Đáng chú ý, nếu chỉ rửa bằng nước lạnh thông thường, mùi tanh từ vịt rất khó để có thể loại bỏ hoàn toàn. Do đó, bước xử lý mùi từ thịt vịt được xem là quy trình không thể thiếu nếu muốn có được món ăn chất lượng và ngon miệng.
Bạn đã có cho mình những mẹo sơ chế thịt vịt nào? Tham khảo ngay một số các cách khử mùi hôi của vịt trong phần dưới đây nhé.
Giấm là một trong những loại nguyên liệu quen thuộc và thường có trong căn bếp của mỗi gia đình. Với bảng thành phần có chứa một lượng nhỏ axit nồng độ thấp, chúng được rất nhiều gia đình sử dụng để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt.
Trước khi chế biến, hãy sử dụng một lượng giấm vừa đủ để chà xát đều khắp các phần của vịt. Điều này sẽ giúp món ăn sau khi thành phẩm loại bỏ hoàn toàn được mùi tanh, tạo cảm giác thơm ngon hơn cho người ăn.
Với nhiều gia đình, gừng được xem như một vị cứu tinh cho những món ăn có mùi tanh khó chịu. Trước khi luộc vịt, bạn nên pha hỗn hợp gồm gừng, tiêu, muối và rượu trắng để ngâm vịt trong vòng 30 phút. Sau đó đem rửa sạch và chế biến thành những món ăn yêu thích.
Ngoài cách ứng dụng như trên, bạn có thể thả vào vịt một vài lát gừng trong khi chế biến hoặc làm nước mắm để ăn kèm. Với cách này, hương vị món ăn sẽ thêm tròn vị và ngon miệng hơn.
Nếu trong nhà không có giấm, bạn có thể thay thế chúng bằng chanh trong quá trình xử lý mùi hôi tanh từ thịt vịt. Bạn chỉ cần cắt vài lát chanh và tiến hành chà xát khắp các bề mặt của thịt. Sau đó, nên rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ đi vị chua và giữ lại trọn hương vị thơm ngon.
Trong trường hợp sau khi sử dụng chanh mùi tanh của thịt vịt vẫn chưa biến mất, bạn có thể thái nhỏ một ít gừng cho vào món ăn trong quá trình chế biến. Điều này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt.
Theo nhận xét của nhiều chị em nội trợ, phao câu chính là một trong những nguyên nhân chính gây ra mùi tanh nồng của thịt vịt. Do vậy, cách tốt nhất để loại bỏ mùi đó chính là cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu trong quá trình chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt kết hợp song song nhiều phương pháp cùng lúc để có được món ăn thơm ngon, hài hòa nhất.
Tương tự như nhiều loại thịt tươi khác, huyết thừa luôn được xem là nguyên nhân chính dẫn đến mùi tanh hôi khó chịu của thịt vịt. Vì vậy, đừng quên việc cắt tiết thật kỹ để có thể loại bỏ huyết một cách sạch sẽ nhất.
Bên cạnh đó, trong quá trình sơ chế nên ngâm vịt trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút và tiến hành rửa sạch sẽ nhiều lần. Kỹ thuật này sẽ giúp thịt vịt loại bỏ được mùi tanh, khi luộc không bị đục hoặc bám lại nhiều cặn bã.
Như chúng ta đã biết, chọn được thịt vịt tươi ngon là một trong những bước quan trọng để có được món ăn tròn vị, không bám mùi tanh khó chịu.
Đối với vịt còn sống, trong quá trình chọn mua nên lưu ý những vấn đề sau đây:
Thịt vịt đã qua làm sạch sẽ có được hương vị thơm ngon nếu chứa những đặc điểm sau đây:
Hiện nay vịt đã làm sạch được bày bán khá phổ biến tại các khu chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để giữ trọn được hương vị thơm ngon, nhiều gia đình vẫn chọn mua vịt sống về để chế biến.
Theo đó, nên lưu ý một số mẹo dưới đây trong quá trình chế biến để có thể sở hữu được món ăn thơm ngon nhất.
Với những thông tin NuChinh vừa chia sẻ, hy vọng quý bạn đọc sẽ có được cho riêng mình cách khử mùi hôi của vịt hiệu quả nhất. Nếu thấy bài viết trên hữu ích, đừng quên nhấn share để chia sẻ nội dung này đến với nhiều chị em nội trợ khác nhé.
