Mùi tanh khó chịu là một trong những nguyên nhân khiến món cá bớp của bạn mất đi mùi vị tươi ngon sau khi chế biến. Cùng NuChinh tìm hiểu các cách khử mùi tanh của cá bớp trong bài viết dưới đây nhé.
Cá bớp là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, do đó chúng được rất nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, nếu không có cách sơ chế khéo léo, món ăn có thể ám mùi tanh gây khó chịu cho người thưởng thức. Vậy, có cách cách nào để giúp khử mùi tanh từ cá bớp?
Sơ chế cá sạch sẽ trước khi nấu là một trong những bước quan trọng giúp món ăn được thơm ngon, hạn chế tối đa mùi tanh khó chịu. Với cá bớp, chúng thường mang đặc trưng là làn da nhiều chất nhớt. Do đó, bạn nên chần qua nước sôi để dễ dàng hơn trong việc làm vẩy.
Bên cạnh đó, nên loại bỏ sạch phần nội tạng và rửa lại nhiều lần với nước sạch trước khi nấu. Thực hiện chính xác những bước nêu trên, món cá của bạn hầu như đã được loại bỏ mùi tanh khó chịu.
Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ vẫn có thể ám nhẹ một ít mùi tanh, để loại bỏ hoàn toàn nhiều người đã chọn ngâm chúng trong nước vo gạo. Cụ thể khi nấu cơm, bạn nên giữ lại một lượng nước vo gạo lần 2 vừa đủ và ngâm toàn bộ cá vào đó. Sau khoảng thời gian 15 phút thì có thể vớt ra và chế biến thành các món ăn yêu thích.
Một trong các cách khử mùi tanh của cá bớp thường được nhiều chị em truyền tai nhau đó chính là sử dụng rượu trắng và gừng. Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp bao gồm khoảng 100 ml rượu trắng và 1 vài lát gừng giã nhuyễn. Sau khoảng thời gian ngâm từ 10 đến 15 phút, tiến hành vớt cá ra ngoài và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bên cạnh việc sử dụng rượu trắng trong quá trình sơ chế, bạn có thể dùng một lượng nhỏ để ướp cá. Mẹo này giúp món ăn trở nên thơm ngon và tròn vị hơn.
Muối hạt được xem là một loại vũ khí lợi hại trong việc loại bỏ mùi hôi tanh của cá bớp. Thời gian ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng chỉ nên kéo dài khoảng từ 4 đến 6 phút. Sau đó nên thực hiện rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để tránh cá bị mặn, ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn.
Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ có thể ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm từ 5 đến 7 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Tương tự như các cách khử mùi tanh của cá bớp, sau khi ngâm nên rửa lại nhiều bằng nước sạch để có thể giữ được trọn vị tươi ngon của món ăn.
Có không ít trường hợp dù đã khử mùi tanh cá bớp một cách kỹ lưỡng trong khi chế biến nhưng món ăn sau khi nấu vẫn lưu giữ một số mùi tanh khó chịu. Do đó, để đảm bảo món ăn được thơm ngon tròn vị, trong quá trình nấu cá bớp nên lưu ý một số mẹo sau:
Đối với những gia vị nêu trên, tùy thuộc vào từng món ăn để linh hoạt phối hợp và nêm nếm phù hợp nhé. Tránh trường hợp lạm dụng dẫn đến thành vị có mùi vị lạ, không ngon miệng.
Như đã đề cập, cá bớp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng NuChinh điểm qua một số món ăn được chế biến từ loài cá này nhé.
Lẩu cá bớp mang hương vị thơm ngon của sả, kết hợp vị chua nhẹ từ măng sẽ mang đến cho bạn món ăn tròn vị đậm đà. Ngoài việc ăn kèm cùng bún tươi, đừng quên kết hợp cùng các loại rau xanh như rau muống, mồng tơi, bắp chuối, rau thơm,…
Lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp cùng thịt cá bên trong mềm thơm, béo ngậy chính là những hương vị cơ bản khi bạn thưởng thức cá bớp chiên giòn. Với món ăn này, bên cạnh việc chấm cùng tương ớt hay các loại sốt chuyên dụng, bạn có thể dùng kèm với rau sống bánh tráng hoặc bún tươi nhé.
Một trong những gợi ý lý tưởng khi chế biến cá bớp đó chính là kết hợp cùng sốt cà chua. Vị cá tươi mới, thơm béo hòa với hương cà chua nhẹ nhàng giúp kích thích vị giác người thưởng thức. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn chinh phục được khẩu vị của nhiều người, kể cả những người khó tính nhất.
Nếu bạn yêu thích những món ăn được sơ chế với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn thì cá bớp kho tiêu là một gợi ý không nên bỏ qua. Phần thịt cá được tẩm ướp gia vị và kho trong nhiều giờ liền sẽ tạo nên mùi hương cuốn hút, khó cưỡng.
Gợi ý cuối trong danh sách những cách chế biến cá bớp đó chính là nướng muối ớt. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cho màu vàng ươm đẹp mắt, kích thích được sự thèm ăn của người dùng. Ngoài ra, thịt cá thơm béo hòa quyện với hương ớt cay nhẹ sẽ mang đến cho bạn một mùi vị khó quên.
Hy vọng với những mẹo NuChinh vừa chia sẻ, quý bạn đọc sẽ có được cho riêng mình cách khử mùi tanh cá bớp phù hợp. Nếu còn bất kỳ gợi ý nào khác, đừng quên chia sẻ cùng NuChinh và những độc giả khác tại phần bình luận bên dưới nhé.
