Ốc là món ăn đặc sản ở nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, để chế biến món ốc thật thơm ngon và bổ dưỡng rất cần công đoạn quan trọng là làm sạch ốc. Vậy cách làm sạch ốc bươu là gì? Hãy cùng NuChinh theo dõi bài viết này để biết cách làm sạch ốc bươu.
Ốc là hải sản thơm ngon, bổ dưỡng nhưng lại chứa nhiều bùn đất. Do đó, để có món ốc ngon thì khâu làm sạch ốc là rất cần thiết. Dưới đây, NuChinh sẽ bật mí 3 cách ngâm ốc bươu sạch nhớt và bùn đất cực hiệu quả nhé.
Ốc có đặc tính tự mở miệng nhả bùn đất khi ngửi thấy mùi kim loại. Do đó, phương pháp ngâm ốc bằng một thau hay chậu kim loại có chứa nước sẽ làm sạch ốc hiệu quả.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm vào chậu các vật dụng bằng kim loại khác như dao, thìa, dĩa, đũa…
Khi ngửi phải những đồ kim loại này, trong khoảng từ 1 – 2 tiếng đồng hồ, ốc sẽ tự nhả hết bùn đất và chất bẩn ra bên ngoài. Cách thức này sẽ giúp bạn có thể tiết kiệm được kha khá thời gian sơ chế ốc tại nhà.
Bên cạnh phương pháp ngâm ốc bằng chậu kim loại, việc ngâm ốc trong chậu nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng, tất cả các chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Bạn chỉ cần rửa ốc lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ốc thơm ngon và bổ dưỡng.
Ngoài hai cách làm sạch ốc bươu ở trên, phương pháp ngâm ốc với hỗn hợp giấm, mẻ và ớt cũng rất hiệu quả. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu giấm, mẻ và ớt rồi cho hỗn hợp này vào trong một chậu nước rồi thả ốc vào chậu.
Tiếp theo, ngâm ốc khoảng 30 phút trong hỗn hợp này, sau đó bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
Bởi các gia vị này đều có tác dụng làm sạch ốc, kích thích ốc tự nhả hết bùn đất cùng chất nhờn bám vào ốc một cách nhanh chóng và sạch mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.
Để trực quan hơn, các bạn theo dõi cách làm sạch ốc qua video hướng dẫn sau nhé.
Để biết được ốc có tươi ngon hay không, bạn có thể chạm nhẹ tay vào con ốc. Ngoài ra, bạn cần quan sát kỹ phần mày ốc.
Thêm vào đó, bạn cũng có thể thả ốc vào trong chậu nước. Nếu là ốc chết thì sẽ nổi trên bề mặt nước và phần miệng ốc quay xuống dưới.
Theo kinh nghiệm dân gian, để chọn được ốc sạch, tươi ngon, bạn nên tránh chọn ốc vào thời điểm những ngày rằm hoặc cuối tháng âm lịch. Bởi đó là thời điểm sinh sản của ốc nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy và phần thịt của ốc rất ít.
Để luộc ốc ngon cần quy trình sơ chế cẩn thận để luộc ốc không bị mất hương vị vốn có của nó. Dưới đây là các bước để luộc ốc ngon mà các bạn có thể áp dụng:
Lưu ý, bạn không nên đun ốc quá lâu để tránh tình trạng ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Như đã chia sẻ ở trên, ngâm ốc với ớt là một trong những cách làm sạch ốc bươu. Do đó, ngâm ốc với ớt sẽ không làm chết ốc mà đây chỉ là cách để đẩy các chất bẩn và bùn đất trong ốc ra bên ngoài mà thôi.
Có rất nhiều cách làm sạch ốc bươu. Trong đó 3 cách làm sạch ốc ở trên được rất nhiều người áp dụng và cực kỳ thành công. Do đó, bạn có thể làm theo ba cách làm sạch ở trên để đảm bảo món ốc được thơm ngon và hấp dẫn.
Trên đây là một số chia sẻ của NuChinh về cách làm sạch ốc bươu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp các bạn có thể chọn được cách làm sạch ốc bươu vàng cũng như cách làm ốc bươu đúng chuẩn để có món ốc thật tuyệt vời.
