Xí muội làm từ gì? Công dụng và cách làm xí muội

Xí muội được xem như một món ăn vặt được yêu chuộng nhất hiện nay khi buồn miệng hay dùng khi thưởng trà. Hãy cùng NuChinh khám phá xem xí muội được làm từ trái gì cũng như công dụng và cách làm xí muội thành công tại nhà nhé!

Xí muội là gì?

Xí muội hay còn tên gọi khác là ô mai. Từ xa xưa, đây được xem là một vị thuốc trong y học cổ truyền của một số quốc gia. Nhưng vì vị ngon ngọt chua chua của nó nên ngày nay đây trở thành món ăn vặt như là mứt, kẹo được nhiều người yêu thích.

Món ăn được tạo ra từ các loại trái cây qua các quá trình rim đường, sấy khô và thêm vào nhiều nguyên liệu khác. Khi ăn vào có vị mặn ngọt chua hòa quyện cực kỳ gây nghiện.

Xí muội làm từ gì?

Vậy ô mai xí muội làm từ quả gì? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Trong ẩm thực

Nhìn hình dạng của ô mai, nhiều người khó thể nhận diện ra đó là quả gì. Thật ra, xí muội được làm từ các loại trái cây tươi như nho, mận, cóc, đào, sấu, trám, khế, quất, mít, táo xoài hay dứa,…

Trong y học

Nếu trong ẩm thức, xí muội được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau thì trong y học thường sử dụng quả mơi để làm ô mai. Xí muội mơ làm bằng phương pháp tẩm ướp, phơi khô, ngâm muối, sấy,…

Ô mai mơ có các tác dụng như: bổ phổi, trị ho, tan đờm, giải độc, làm sạch ruột, điều trị vi khuẩn gây ra kiết lỵ và làm giảm tình trạng dị ứng protein,…

>>>Xem thêm: Bơ làm từ gì? Những thông tin chi tiết về bơ

Nguồn gốc của xí muội

Xí muội là vị thuốc quý trong nền y học cổ truyền của Trung Quốc và Việt Nam thời xa xưa. Ô mai là cái tên bắt nguồn từ tiếng Hàn. Nó còn có tên gọi khác là mơ đen, toan mai hay xí muội, mơ chua trong từ Hán Việt.

Công dụng của xí muội

Xí muội được xem là một loại thảo dược có lợi cho sức khỏe người, giúp điều trị nhiều bênh thường gặp trong cuộc sống hằng ngày như:

• Ô mai dùng để trị ho, khản tiếng, viêm họng, khô họng do cảm lạnh hoặc nhiễm lạnh.
• Với các bệnh viêm phế quản và ho lâu ngày thì xí muội dùng trộn với mật ong hay gừng củ sẽ tốt cho bệnh nhân.
• Xí muội giúp ngăn ngừa giun đũa trong bụng, giảm đau bụng cho giun đũa gây ra.
• Loại thức ăn này chống tiêu chảy, trị lỵ lâu ngày.
• Chống các bệnh ung thư cổ tử cung, tiểu đường hay ức chế các loại vi khuẩn gây bệnh.
• Xí muội khi chiết thành dầu ngâm mơ sẽ chữa nứt nẻ da, làm bóng tóc.
• Rượu ngâm ô mai sẽ giúp cơ thể giải nhiệt tốt vào những ngày hè nắng nóng.
• Trong ẩm thực, đây là món ăn ngon, dùng để ăn không trong những lúc buồn miệng hoặc xem phim, thưởng trà thì rất tuyệt vời.

Cách làm xí muội

Nguyên liệu làm xí muội

Để làm món xí muội cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mận tươi: 1 kg
• Vôi bột: 50 g
• Ớt: 1 trái
• Gừng: 1 củ
• 1 cam thảo
• Đường: 600 g

Cách làm xí muội

Bước 1: Sơ chế

• Chọn quả mận tươi ngon và không chị dập nát, sâu bệnh. Đem rửa sạch rồi phơi khô cho đến khi chúng héo lại. Bạn nên phơi trong bóng râm vì khi phơi dưới ánh nắng mặt trời sẽ dễ làm xí muội bị chảy, mất hết độ giòn và các vitamin có trong mận.
• Đun nước chung với quả cho đến khi ô mai bị nứt. Vớt ra rồi đem sấy khô cho đến khi vỏ ô mai nhắn lại. Quy trình này được làm từ 3 đến 4 lần cho đến khi ô mai chuyển sang màu đen tím là được

Bước 2: Bào chế

• Tách bỏ hoàn toàn vỏ ô mai.
• Cho ô mai vào trong chảo móng và đảo cho cháy đều các mặt, đậy nắp vung lại.
• Tắt bếp là để xí muội nguôi, dùng muỗng tán nhuyễn thành dạng bột.

Bước 3: Thêm hương vị

Tiến hành cho các nguyên liệu như đường, muối, gừng và cam thảo vào trộn chung với xí muội. Tùy cùng miền và khẩu vị khác nhau mà bạn nêm nếm sao cho hợp lý là được.

Thành phẩm

Miếng ô mai xí muội đậm màu rất đẹp mắt. Bạn sẽ ngửi thấy phảng phất mùi cam thảo. Khi cắn vào miếng phô mai chua chua ngọt ngọt và mặn sẽ khiến bạn ăn liên tục không ngừng nghỉ.

Gợi ý các món ngon làm từ xí muội

Muối xí muội

Ngoài công dụng là món ăn vặt gây nghiện, xí muội còn có thể dùng làm muối để chấm trái cây hay các loại thức ăn khác một cách tuyệt vời. Hủ muối gồm các nguyên liệu như xí muội, muối, đường, ớt, tiêu,.. khi hòa quyện sẽ tạo thành một hũ muối chua cay mặn ngọt hòa quyện vào nhau.

Bạn có thể làm một lúc nhiều muối để bảo quản trong hộp và dùng bất cứ khi nào muốn.

Ổi, xoài lắc xí muội

Ổi, xoài lắc xí muội có lẽ là món ăn không còn xa lạ đối với nhiều bạn trẻ. Món ăn này thực hiện vừa nhanh chóng tiện lợi mà không kém phần thơm ngon. Rất nhiều người ghiền món ăn vặt có vị chua cay và thấm đẫm hương vị này.

Sườn hầm xí muội

Đây là một phiên bản khác của món sườn rất đưa cơm và được nhiều bà nội trợ chọn để đổi vị cho gia đình. Sườn non mềm, ngọt thịt hòa quyện với ô mai chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Xem thêm:

• Tổ yến làm từ gì? Dùng tổ yến sao cho cho tốt nhất?
• Nhựa được làm từ gì? ‘Tất tần tật’ về nhựa cho ai chưa biết

Trên đây là bài viết giúp bạn đọc tìm hiểu chi tiết về xí muội làm từ quả gì và cách làm tại nhà, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công loại thực phẩm này. Hãy theo dõi NuChinh để có thêm thật nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!