Bánh tráng phơi sương là món ăn không còn xa lạ đối với giới trẻ hiện nay đặc biệt là những bạn có niềm đam mê với ăn vặt. Nếu bạn đang muốn thử món bánh tráng đặc biệt nà nhưng lại chưa biết cách bảo quản bánh tráng phơi sương thì hãy tham khảo bài viết này của NuChinh nhé!
Bánh tráng phơi sương đang được Sở Khoa học – công nghệ tỉnh Tây Ninh làm thủ tục để đăng ký thương hiệu: bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, và được nhiều sự quan tâm của thực khách khắp nơi.
Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản ở thị xã Trảng Bàng – Tây Ninh. Bánh dẻo, có vị mặn, có dạng hình tròn tương tự với các loại bánh tráng khác nhưng có màu trắng đục hơn và lấm tấm những hạt bong bóng nổi trên mặt bánh, có thể sử dụng trực tiếp không cần phải nhúng nước hay nướng giòn.
Khi mới ra lò, bánh tráng sẽ dẻo và dai nhờ sương sớm ngấm vào. Nhưng nếu để lâu trong không khí mà không được cất kín vào bao thì bánh sẽ bị khô và sượng.
Vì vậy, khi chưa sử dụng đến hoặc sau khi sử dụng bánh tráng phơi sương, bạn cần phải bỏ ngay bánh vào bao nilon và buộc chặt bao tránh sự xâm nhập của không khí vào nhé.
Thông thường, một mẻ bánh tráng phơi sương sẽ để được từ 5-7 ngày ở nhiệt độ bên ngoài. Nhưng nếu có quá nhiều bánh tráng chưa kịp dùng đến thì bạn nên cho vào tủ lạnh, bánh tráng lúc này sẽ để được trong vòng 1 tháng.
Sau đây là những cách bảo quản bánh tráng phơi sương đơn giản nhất.
Đây là cách phổ biến nhất và được các chị em kinh doanh mặt hàng bánh tráng phơi sương sử dụng. Bạn chỉ cần cho bánh vào túi nilon, hút chân không và buộc chặt miệng túi thì bánh sẽ luôn giữ được độ dẻo và dai.
Cách bảo quản này được các bà, các mẹ truyền lại nên rất hiệu quả không chỉ riêng với bánh tráng phơi sương mà nhiều loại bánh tráng khác nữa.
Lá chuối sẽ luôn tiết ra độ ẩm nhất định khiến bánh dù để lâu vẫn luôn giữ được trạng thái như ban đầu. Bạn hãy cho lá chuối xếp xen kẽ vào từng lớp bánh và sau đó bỏ vào bao nilon, cất ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bánh sẽ luôn được giữ y như mới.
Với những bạn thích dự trữ thức ăn thì cách này vô cùng hiệu quả bởi nó sẽ giữ chất lượng của bánh được hơn 1 tháng.
Khi lấy bánh ra từ tủ lạnh, để làm mềm bánh tráng khi bị cứng, chỉ cần bạn xịt ít nước lên bề mặt bánh và để bánh nghỉ ở nhiệt độ thường trong vòng 10-15 phút thì bánh sẽ luôn giữ được độ ngon vốn có.
Bạn cũng có thể thử hết cả ba cách và xem cách nào là hiệu quả nhất nhé!
Bánh tráng phơi sương là món ăn phổ biến của giới trẻ nên có rất nhiều cách ăn ngon và thú vị.
Bạn có thể thử bánh tráng phơi sương với ruốc hành phi và sốt dầu trứng. Vị mặn của ruốc hành phi, vị béo của sốt dầu trứng sẽ khiến bạn mê ly quên lối thoát. Để hương vị của món ăn vặt này được trọn vẹn, bạn nên tìm hiểu thêm cách bảo quản sốt dầu trứng để sốt luôn ngon và không bị tách dầu nhé.
Một món cũng rất thú vị đó là bánh tráng phơi sương ăn cùng nước chấm sốt tắc. Sốt tắc được pha mặn ngọt, đặc sánh hòa quyện cùng độ dai, dẻo vừa phải của bánh tráng phơi sương cũng là một hương vị đáng thưởng thức.
Thời điểm thích hợp để phơi sương bánh tráng là vào lúc chập tối, khi trời chiều sắp chuyển dần sang tối bởi đây là lúc độ ẩm tăng cao và xuất hiện sương nhiều nhất.
Bánh tráng khô được trải đều trên mặt sạp và sạp được dựng ở độ cao cách mặt đất tầm 1 mét. Bánh tráng phải được cất vào khi trời sắp sáng, không được để đến lúc mặt trời lên bởi ánh nắng chiếu vào sẽ làm hỏng bánh.
Nên xem dự báo thời tiết trước khi phơi sương bánh để tránh trời mưa bánh sẽ bị ướt. Điều này khó khắc phục được.
Bạn không nên ăn bánh tráng phơi sương lúc bánh đang còn cứng hoặc sượng. Nên để ý bảo quản cẩn thận, tránh việc bánh bị mốc.
Trên đây là những cách bảo quản bánh tráng phơi sương hiệu quả. Nếu thấy bổ ích hãy Like, Share để ủng hộ NuChinh bạn nhé!
