Cách bảo quản nấm mối để được lâu, không bị hư mất chất

Việc bảo quản nấm mối tươi lâu là một bài toán khó. Do vậy, nếu bạn đang có trong tay loại nấm mối hảo hạng thì hãy tham khảo qua bài viết này của NuChinh để biết cách bảo quản nấm mối nhé!

Nấm mối có công dụng gì?

Theo Đông Y, nấm mối có công dụng thanh nhiệt, giải độc, ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp, giúp cơ thể khỏe mạnh, giấc ngủ được sâu hơn và hệ tiêu hóa được tốt hơn.

Nhờ công dụng nổi bật của loại nấm này mà chúng rất được săn đón trên thị trường hiện nay.

Cách bảo quản nấm mối tươi lâu

Cùng tham khảo cách bảo quản nấm mối tươi và khô ngay dưới đây nhé.

Cách bảo quản nấm mối tươi

Khác với các loại nấm khác thì cách bảo quản nấm mối cần lưu ý kỹ những điều sau đây:

Nấm tươi sau khi được thu hoạch, thời gian sử dụng tối đa chỉ trong vòng 12 tiếng, nếu bạn muốn dùng ngay để chế biến món ăn thì hãy thực hiện theo các bước sau:

• Nấm khi mới mua về, bạn sử dụng dao hoặc kéo lượt bỏ đi phần gốc, bị úng nước, hư hỏng của nấm. Tiếp tục mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ đi bùn đất hay chất nguy hiểm bám trên nấm.
• Nấm mối rất dễ bị dập nếu bị rửa quá mạnh nên hãy thật nhẹ nhàng chà rửa những mảng bám dơ trên nấm. Nhẹ tay vớt nấm ra để thật ráo nước và mang đi chế biến ngay những món ăn tươi ngon.

Nhưng nếu bạn chưa muốn nấu ngay thì hãy sử dụng cách dưới đây:

Túi hút chân không sẽ không là một thứ mới mẻ với các ban nội trợ bởi tính bảo quản cao của nó. Với cách bảo quản nấm mối tươi bằng loại túi này, chúng có thể kéo dài thời gian sử dụng từ 3-5 ngày.

• Trước hết, cần cạo sạch phần bùn đất trên thân nấm sau khi mua về, không được rửa với nước nhằm tránh nấm bị úng hoặc nhớt phần chân vì còn bám nước.
• Sau khi đã làm sạch, cho ngay vào túi hút chân không
• Cuối cùng hãy cất túi nấm bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Trường hợp nếu bạn đã lỡ mang nấm mối tiếp xúc với nước, bạn cần đem chần qua nước sôi trong khoảng từ 2 cho đến 3 phút, rồi vớt ra đem đi rửa lại với nước lạnh một lần nữa, để ráo trước khi cho vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ bảo quản nấm được 3 đến 4 ngày.

Cách bảo quản nấm mối khô

Với loại nấm mối khô thì sẽ dễ dàng bảo quản hơn rất nhiều so với nấm mối tươi, vì loại khô đã trải qua công đoạn hút ẩm, sơ chế.

Tuy nhiên để bảo quản nấm luôn ngon, luôn giữ được đầy đủ hàm lượng dưỡng chất trong nấm thì phải lưu ý như sau:

• Mua nấm khô ở nơi chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Trước khi chế biến món ăn, cần phải ngâm nấm trong vòng 10 phút để nấm được nở đều. Tiếp theo đó mang đi rửa lại sạch sẽ qua nước, loại bỏ phần chân là ăn được ngay.
• Không để nấm mối khô trong túi kín, vì không khí không thoáng, tạo ẩm ướt nên dễ sinh sôi các loại mốc.

Một số lưu ý khi ăn và bảo quản nấm mối

Dù nấm mối là loại thực phẩm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu chế biến sai cách có thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Và nấm mối kỵ với thực phẩm nào?

Cùng điểm qua một số lưu ý khi chế biến và sử dụng nấm.

• Không kết hợp nấm mối và rượu: Hai thực phẩm này không được sử dụng chung vì rất dễ gây ngộ độc.
• Không nấu nấm mối chín quá: Khi nấu nấm mối quá chín, với nhiệt độ cao, nấm sẽ bị biến đổi màu sắc, mất đi hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng bên trong.
• Khi nấu nấm mối với nồi inox: Một số hoạt chất bên trong nấm phản ứng hóa học với nhôm, inox sẽ chuyển sang thâm đen gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tính thẩm mỹ với món ăn.
• Chế biến nấm ở lửa to thay vì lửa nhỏ: Nấu nấm mối nên nấu ở lửa to, đảo đều tay để nấm ngon, giòn và giữ được vị ngọt hơn cách nấu lửa nhỏ khiến nấm bị nhũn sẽ không ngon.
• Nấm mối có tình hàn nên muốn không bị “tào tháo rượt” thì nên cân bằng với những thực phẩm mang tính nhiệt.

Một số món ăn ngon với nấm mối

Dưới đây là tổng hợp những món ăn ngon với nấm mối:

1. Nấm mối xào tỏi
2. Nấm mối xào muối ớt
3. Nấm mối xào thịt gà
4. Cháo gà nấm mối
5. Cháo nấm mối thịt bò
6. Nấm mối kho tiêu
7. Nấm mối kho muối tôm
8. Bún tàu xào nấm mối
9. Bánh xèo nấm mối

Cùng theo dõi một vài video hướng dẫn chi tiết để học cách làm món ngon với nấm mối nhé.

Bài viết này đã giúp các bạn đọc hiểu được cách bảo quản nấm mối một cách tươi ngon và lâu nhất. Hy vọng bài viết này NuChinh sẽ giúp bạn có được một bữa ăn ngon với nấm mối. Chúc bạn đọc một ngày tốt lành!