Bánh bao nhân thịt là món ăn sáng hay ăn xế chiều quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam. Loại bánh này được làm từ nhiều loại bột khác nhau, bạn cũng thể tự làm ở nhà với những nguyên liệu đơn giản. Hôm nay NuChinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì thông qua bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu cần có
Những nguyên liệu cần có để làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì cho 4 người ăn:
- 225gr bột mì đa dụng
- 300gr thịt xay,
- 3 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 ít giấm
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 4 quả trứng gà
- 6 cây nấm đông cô
- 140ml sữa tươi không đường
- 1 ít gia vị thông dụng (đường, muối, nước mắm bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn bột mì đa dụng
Bột mì đa dụng là nguyên liệu được bán phổ biến ở các tạp hóa, siêu thị hoặc bán online trên sàn thương mại điện tử. Khi mua bột mì bạn cần chọn loại bột có bao gói, nguồn gốc và thương hiệu rõ ràng trên thị trường. Tránh mua những loại bột bán số lượng lớn, không nguồn gốc.
Chọn thịt xay
- Khi chọn thịt xay bạn phải chọn loại thịt có màu hồng nhạt, tươi, không có mùi hôi, không trộn bất kỳ gia vị gì để tránh mua nhầm thịt ôi thiu.
- Khi mua nên chọn cửa hàng uy tín như siêu thị, cửa hàng tiện lợi để chọn loại thịt còn hạn sử dụng, sạch sẽ, có nguồn gốc rõ ràng.
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
- Đầu tiên, bạn cho vào tô 255gr bột mì đa dụng, thêm 3 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp bột.
- Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây để rây mịn phần bột. Nếu phần bột nhiều bạn có thể chia nhỏ để rây từng phần.
- Kế đến, cho vào thêm 50gr đường, 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho bột kết dính.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Bạn cứ tiếp tục dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không còn dính bột vào tay là được.
- Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 30 – 35 phút đến khi nở gấp đôi. Để kiểm tra bột đạt hay chưa cứ dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
Bước 3: Sơ chế nhân bánh bao
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau khi nở mềm thì đem rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm, phần còn lại cắt hạt lựu.
- Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Tiếp đến, hành tây lột vỏ và cắt hạt lựu.
- Trứng gà luộc chín trong 15 phút sau đó lột vỏ rồi cắt đôi.
Bước 4: Trộn nhân
- Cho 1 ít dầu ăn vào chảo bắc trên bếp, hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 ít hành tỏi phi ra chén để dành ướp thịt.
- Tiếp theo, để lửa nhỏ, tiến hành chó phàn hành tây và nấm hương vào tiếp tục đảo đều khi hỗn hột chín.
- Cho vào tô 300gr thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tỏi phi, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa canh dầu hào, trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị.
Bước 5: Tách bột và bọc nhân
- Lấy khối bột ra, nhào sơ lại rồi lăn dài và tiến hành chia ra 8 phần bằng nhau.
- Phân nhân thịt đem chia làm 8 phần bằng nhau, nén dẹt mỏng ra, cho 1/2 quả trứng vào giữa rồi vo tròn lại để phần nhân bao quanh phần trứng.
- Vo tròn từng phần bột, cán bột rồi cho viên nhân vào giữa rồi gấp gọn các mép bột lại.
- Đặt bán trong lòng bàn tay trái, tay phải vừa xoay nhẹ vừa ấn phần nhân xuống. Sau đó, lần lượt kéo và gấp chòng các mép bột lên nhau.
- Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.
Bước 6: Hấp bánh bao
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít giấm rồi đun sôi trên lửa lớn.
- Tiếp theo, xếp bánh có lót sẵn giấy nến lên xửng hấp, đặt xửng lên nồi nước sôi, phủ khăn lên trên, đậy nắp kín và hấp 25 phút trên lửa vừa.
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt bằng bột mì có vỏ bánh trắng vừa mềm vừa xốp, ăn vào có vị ngọt tự nhiên. Nhân bên trong thấm hương vị, mềm thơm. Thịt băm cùng nấm hương quyện với vị béo từ trứng tạo nên thành phẩm ngon, hấp dẫn.
Lưu ý khi làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì
Khi làm bánh bao nhân thịt bạn cần chú ý đến một số điều sau để làm ra thành phẩm bánh nhân thịt hoàn hảo nhất nhé:
- Khi ủ bột, không nên để bột nghỉ quá lâu vì bột nở có thể hút nước và điều này khiến nó bị mất tác dụng làm bánh nở lúc hấp.
- Khi hấp bạn không nên mở nắp xửng ra để tránh làm nước rớt vào sẽ khiến vỏ bánh bị nhăn lại.
- Lúc hấp xong bạn để bánh trong xửng đợi khoảng 3 – 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy sẽ giúp vỏ sẽ căng đẹp, không bị xẹp.
Xem thêm:
Vậy là NuChinh vừa chia sẻ đến bạn công thức cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì siêu dễ, siêu nhanh. Chúng tôi chúc bạn làm thành công món ăn này cho gia đình mình nhé! Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm thật nhiều công thức nấu ăn hữu ích hơn nữa nhé!
