Cách làm bánh bao chiên không cần bột nở ngon như ngoài hàng

Bánh bao chiên giòn được biết đến là món ăn ngon và được mọi người ưu tiên chọn lựa trong những bữa ăn nhẹ hoặc tiếp đãi khách. Vậy bạn có biết cách làm bánh bao chiên không cần bột nở chưa? Hãy cùng NuChinh tìm hiểu thêm thông tin chi tiết qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh bao chiên là bánh gì?

Bánh bao được biết đến là một món ăn quen thuộc đối với nhiều người Việt. Đây là món bánh vô cùng phổ biến và đa dạng ở các loại nhân từ nhân chay, nhân mặn,… đem đến cho thực khách nhiều hàm lượng dinh dưỡng. 

Các hàm lượng dinh dưỡng như vitamin B1, B6, B12 giúp cơ thể bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết và còn góp phần làm đẹp da hiệu quả.

Bên cạnh đó, bánh bao còn cung cấp 2 thành phần tốt cho sức khỏe là folate và axit folic có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và giúp não bộ luôn hoạt động ổn định.

Để tăng hương vị cho món ăn, bánh bao được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau để có thể làm “vừa lòng” những thực khách say mê bánh bao, trong đó, bánh bao chiên là món ăn được yêu thích nhất trong làng ẩm thực hiện nay.

Bánh bao chiên được biết đến là loại bánh được làm chín ở nhiệt độ sôi cao. Khi chín bánh bao chiên có vỏ ngoài giòn, bên trong là các loại nhân như nhân thịt và trứng cút, mộc nhĩ, nấm hương đầy đặn hoà quyện với nhau tạo nên một hương vị ngon tuyệt.

Bánh được chiên lên sẽ gây cho người dùng cảm giác gắt dầu, béo và ngán nhưng nó lại kích thích vị giác vô cùng. Bánh luôn được ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt hoặc tương xí muội theo sở thích của từng thực khách. 

Để bột bánh dễ tơi và đẹp mắt hơn, bột nở được sử dụng đi kèm trong khi chế biến món ăn này. Tác dụng của bột nở được biết đến là nguyên liệu giúp phần vỏ bánh nở đều, phồng và xốp hơn khi thưởng thức. Bột nở còn có tác dụng giúp này chiếc bánh bao bị xẹp, nhão. 

Nếu thực hiện làm bánh bao tại nhà bạn có thể thay thế bằng các loại chất tạo độ nở khác như bột khai, bột cái, men, sẽ giữ trọn hương vị hoàn hảo nhất và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng. 

Hiện nay trên thị trường, bột nở làm bánh bao đã có 2 loại chính bao gồm: Single acting baking powder và Double acting baking powder.

Cách làm bánh bao chiên không cần bột nở

Khi đã biết đến sự hấp dẫn của bánh bao bạn không thể không vào ngay chiếc bếp xinh xắn của mình để chế biến các món ăn ngon với bột báng mà không cần bột nở ngay thôi. Cùng NuChinh vào bếp để “bỏ túi” cách làm món ăn siêu ngon này nhé!

Cách làm bánh bao không cần bột nở nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bao chiên cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì: 300 gram.
• Bột men: 10 gram.
• Đường + Muối: 30 gram.
• Nước ấm: 100 m

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Đậu xanh (Đã bỏ vỏ)

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên bạn hãy đãi đậu xanh thật xanh và ngâm đậu xanh trong khoảng 2 – 3 giờ rồi cho vào nồi luộc chín. 
• Bước 2: Khi đậu xanh chín, bạn múc ra bát tô, dùng thìa nghiền cho đậu mịn rồi cho thêm 1 chút đường vào. Tiến hành vo tròn đậu xanh thành từng viên vừa với vỏ bánh mình đã chuẩn bị. 
• Bước 3: Chuẩn bị bột men, đường, sữa tươi vào trộn đều với nhau để chuẩn bị phần vỏ bánh. Sau đó mang đi đun trên ngọn lửa nhỏ để hỗn hợp hoà quyện vào nhau, để nguội.
• Bước 4: Lấy bột mì cho vào thau với một chút muối, bột men đã được đun để nguội ở bước 3 vào và tiến hành nhào bột. Nhào bột thật kỹ và đều tay cho đến khi bề mặt bột mịn, không nổi hạt, ấn tay vào không dính bột thì phủ khăn lên mang đi ủ trong vòng 4 tiếng.
• Bước 5:  Sau bột ủ được 4 tiếng thì mang bột ra, dùng bột mì khô rắc lên bên trên, tiếp tục nhào rồi sau đó mang đi ủ thêm 1 tiếng nữa cho bột được mịn và dai.
• Bước 6: Sau khi ủ bột 2 lần bạn cho bột ra bàn, lăn thành thanh dài rồi chia nhỏ thành nhiều miếng bột nặng khoảng 20-25g. Đậy vào ủ tiếp trong khoảng 15-20 phút cho bột nghỉ.
• Bước 7: Tiếp đến là chuẩn bị phần nhân bánh. Lấy hỗn hợp đã được trộn trước đó chia nhân bánh thành những phần nhỏ vừa, cho trứng cút vào rồi vo tròn viên nhân lại.

• Bước 8: Lấy phần bột đã ủ ra, cán mỏng các viên bột nhỏ rồi cho nhân đã viên sẵn vào giữa, khéo léo bọc kín lại.
• Bước 9: Cuối cùng, cho những viên bánh bao đã được chuẩn bị hấp đến khi chín dậy mùi thơm.
• Bước 10: Chuẩn bị nước chấm yêu thích, dưa chua và thưởng thức món ăn thôi

Dưới đây là video cách thực hiện chi tiết từ kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ. Bạn đọc có thể tham khảo và làm theo nhé.

Cách làm bánh bao nhân thịt không cần bột nở

Nguyên liệu làm bánh bao chiên cần chuẩn bị: 

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì: 300 gram
• Bột men: 10 gram
• Đường + Muối: 30 gram
• Nước ấm: 100 ml

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Thịt nạc heo: 250 gram
• Trứng cút
• Nấm, miến, cà rốt và hành tím.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm nhân bánh. Bạn tiến hành gọt vỏ sắn (củ đậu), rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó dùng một túi vải sạch cho sắn vào vắt ráo nước. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi vàng. Ngâm miến và nấm vào nước ấm sau đó vớt ráo nước, đem rửa sạch và thái nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Bước 2: Tiếp đến hãy trộn các nguyên liệu đã được sơ chế và nêm gia vị tùy theo khẩu vị yêu thích của bạn nhé! 
• Bước 3: Chuẩn bị bột men, đường, sữa tươi vào trộn đều với nhau để chuẩn bị phần vỏ bánh. Sau đó mang đi đun trên ngọn lửa nhỏ để hỗn hợp hoà quyện vào nhau, để nguội.
• Bước 4: Lấy bột mì cho vào thau với một chút muối, bột men đã được đun để nguội ở bước 3 vào và tiến hành nhào bột. Nhào bột thật kỹ và đều tay cho đến khi bề mặt bột mịn, không nổi hạt, ấn tay vào không dính bột thì phủ khăn lên mang đi ủ trong vòng 4 tiếng.
• Bước 5:  Sau bột ủ được 4 tiếng thì mang bột ra, dùng bột mì khô rắc lên bên trên, tiếp tục nhào rồi sau đó mang đi ủ thêm 1 tiếng nữa cho bột được mịn và dai.
• Bước 6: Sau khi ủ bột 2 lần bạn cho bột ra bàn, lăn thành thanh dài rồi chia nhỏ thành nhiều miếng bột nặng khoảng 20-25g. Đậy vào ủ tiếp trong khoảng 15-20 phút cho bột nghỉ.
• Bước 7: Tiếp đến là chuẩn bị phần nhân bánh. Lấy hỗn hợp đã được trộn trước đó chia nhân bánh thành những phần nhỏ vừa, cho trứng cút vào rồi vo tròn viên nhân lại.

• Bước 8: Lấy phần bột đã ủ ra, cán mỏng các viên bột nhỏ rồi cho nhân đã viên sẵn vào giữa, khéo léo bọc kín lại.
• Bước 9: Cuối cùng, cho những viên bánh bao đã được chuẩn bị chiên ngập dầu. Lưu ý hãy lăn đều bánh để các mặt đều được chín vàng. 
• Bước 10: Chuẩn bị nước chấm yêu thích, dưa chua và thưởng thức món ăn thôi

Cùng tham khảo video hướng dẫn dưới đây từ kênh YouTube Diễm Nauy nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Bạn đã có được thông tin cho mình về những đặc trưng, cách làm bánh bao chiên giòn không cần bột nở thơm ngon rồi đúng không nhỉ? Với công thức khi thực hiện cách làm bánh bao chiên giòn không cần bột nở thì yêu cầu thành phẩm cuối cùng của chiếc bánh bao chuẩn vị “nhà làm” sẽ có một số đặc điểm như sau:

• Hỗn hợp bánh trắng mịn, thành phẩm hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng của bột mì.
• Vỏ bánh có độ dai dai vừa phải, bột bánh mềm xốp
• Phần nhân bên bánh trong mềm, nóng hổi có vị bùi bùi kích thích được vị giác.

Một số lưu ý khi làm bánh bao chiên không cần bột nở

Để có thể cho ra lò những mẻ bánh bao chiên giòn thơm ngon, các “đầu bếp tại gia” cần lưu ý một số điều sau đây khi bắt tay vào thực hiện quy trình cách làm bánh bao chiên giòn không cần bột nở như:

1. Cần ủ bột bánh bao sau khi nhào trong khoảng 2 – 3 tiếng. Ủ bột kỹ có tác dụng làm bột không bị khô cứng khi phải tiếp xúc nhiều với không khí. Bạn cần cho bột vào thau inox, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
2. Nên ủ bột đủ giờ và tránh ủ quá lâu hay lạm dụng nhiều bột nở sẽ làm bánh có mùi chua, mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng.
3. Nếu bạn không sử dụng bột nở khi làm bánh bao thì cần nhào kỹ và đều tay để bột đạt độ nở tốt. Một bí quyết giúp bột nở tốt hơn thì bạn nên cho bột cái vào hòa cùng chút nước để tạo thành hỗn hợp hơi loãng.
4. Vì không dùng bột nở trong hỗn hợp bột làm bánh bao nên bạn có thể an tâm cho bột dùng không hết vào tủ lạnh và dùng sử dụng dần dần nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách cắt thịt bò mềm ngon đạt chuẩn cho 6 món ăn quen thuộc
• 2 cách bảo quản khoai tây đã gọt vỏ hội yêu bếp chớ bỏ qua

Bài viết trên là những thông tin hữu ích liên quan đến cách làm bánh bao chiên giòn không cần bột nở. Hy vọng bài viết đã cung cấp được nhiều thông tin cho bạn đọc. Hãy like, share, comment để ủng hộ NuChinh trong những bài viết có nội dung chất lượng hơn nữa nhé!