Thạch dừa có lẽ đã từng là món ăn tuổi thơ của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết được thạch dừa làm từ gì. Bài viết dưới đây NuChinh sẽ cung cấp những thông tin giúp bạn giải đáp được thắc mắc của mình. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Thạch dừa hay còn được gọi là Nata De Coco, đây là một món ăn có nguồn gốc từ Philippines. Thạch dừa có màu trắng tinh và giòn dai, không dẻo như rau câu hay là trân châu.
Bạn có thể tìm mua thạch dừa thô ở những tạp hóa hoặc các sạp bán nguyên liệu nấu chè ở chợ, hay mua online trên các trang thương mại điện tử.
Thạch dừa được làm từ gì mà có vị ngon cuốn miệng người ăn đến vậy? Thạch dừa làm từ nước dừa già nấu sôi lên men. Quá trình lên men sẽ kết hợp cùng các chất như amoni sulfat, axit axetic, vi khuẩn acetobacter xylinum. Đây cũng chính là lý do khiến cho thạch dừa có độ giòn dai sần sật đặc biệt như vậy.
Xem thêm>> Miến làm từ gì? Cách phân biệt các loại miến đơn giản
Bước 1: Nấu sôi hỗn hợp nước dừa già có pha thêm amini sulfat và đường. Sau đó để nguội
Bước 2: Sau khi hỗn hợp trên đã nguội, cho thêm axit axetic vào để điều chỉnh độ pH trong hỗn hợp.
Bước 3: Cho vi khuẩn acetobacter xylinum vào và đem đi ủ lên men.
Bước 4: Sau khi ủ 2 tuần, lọc phần cái và đem đi rửa sạch bớt phần màng nhầy. Lúc này ta có được thành phẩm là thạch dừa thô không mùi, không vị.
Bước 5: Cắt nhỏ phần thạch dừa thô, sau đó đem đi luộc thêm một lần nữa và ngâm nước đường nấu chín và để nguội. Nước đường vừa giúp làm ngon thạch dừa vừa giúp bảo quản thạch dừa được lâu hơn.
Xem thêm>> Bơ làm từ gì? Những thông tin chi tiết về bơ
Nếu thạch dừa làm đúng quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thì nó sẽ là một món ăn an toàn cho sức khỏe. Vì vậy, khi biết rõ nguồn gốc xuất xứ, cơ sở sản xuất thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.
Trong thạch dừa chứa nhiều nước, ít calo và giàu chất xơ. Trong công đoạn sản xuất thạch dừa đã trải qua quá trình lên men nên thành phẩm có chứa các lợi khuẩn và axit amin có lợi cho sức khỏe người dùng.
Nhìn chung, độ an toàn của thạch dừa phụ thuộc rất lớn vào quá trình sản xuất. Vậy nên để an tâm khi sử dụng, bạn cần cẩn trọng xem xét nguồn gốc, xuất xứ, cách làm của sản phẩm.
Thạch dừa được làm từ quá trình lên men nước dừa già nên ngoài việc chứa hàm lượng chất xơ dồi dào thì thạch dừa còn có tác dụng kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt.
Bên cạnh đó, thạch dừa còn giúp hạn chế tình trạng táo bón hoặc đau đường ruột, từ đó tránh được các bệnh nguy hiểm liên quan.
Ngoài ra, các khoáng chất, vi chất cùng các vitamin có trong thạch dừa còn giúp tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Bên cạnh các công dụng trên thì thạch dừa còn giúp làm thanh lọc và làm mát cơ thể. Khi ăn thạch dừa vào thời điểm nắng nóng, cơ thể bạn sẽ cảm nhận được điều này một cách rõ ràng.
Nguyên nhân của việc này là do các axit amin có trong thạch dừa khi nạp vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành năng lượng và làm giảm bớt căng thẳng, khó chịu vì sự nắng nóng.
Để tăng thêm hương vị và giúp giải mát tốt hơn bạn có thể cho thạch dừa vào tủ lạnh và dùng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều thạch dừa để lạnh trong 1 lần vì cơ thể sẽ không kịp thích nghi và hấp thụ được các chất.
Xem thêm>> Bột mì làm từ gì? Phân loại và cách sử dụng bột mì
Thạch dừa vị lá dứa
Bước 1: Lá dứa đem rửa sạch, sau đó cho vào nấu cùng với nước đường phèn và để nguội.
Bước 2: Ngâm thạch dừa đóng gói khoảng 1 – 2 tiếng trước khi dùng, sau đó vớt ra và cho vào nước đường phèn lá dứa đã nấu và thưởng thức. Nếu bạn sử dụng thạch dừa thô thì cho lá dứa vào thạch dừa thô và nấu cùng.
Thạch dừa màu lá dứa
Bước 1: Lá dứa đem rửa sạch và xay lấy nước.
Bước 2: Nấu hỗn hợp đường và nước lá dứa, sau đó ngâm thạch. Cách làm này sẽ giúp cho thạch dừa vừa có mùi thơm và có màu xanh bắt mắt của lá dứa.
Pha nước chanh dây và thạch dừa
Bước 1: Chanh dây cắt lắt ruột và pha cùng với đường hoặc mật ong và nước.
Bước 2: Cho thạch dừa đóng gói vào, sau đó cho thêm đá và thưởng thức.
Thạch dừa ngâm chanh dây
Bước 1: Pha nước cốt chanh dây với đường (hoặc không pha tùy ý).
Bước 2: Cho thạch dừa đóng gói vào ngâm cùng cho đến khi thấm hoàn toàn thì có thể dùng được.
Bước 3: Dùng muỗng lấy thạch dừa cho vào ly, pha thêm 1 chút nước ngâm và thêm đá vào là có thể dùng được.
Thạch dừa dứa được xem là 1 món ăn có tác dụng giảm cân được nhiều người lựa chọn sử dụng.
Bước 1: Dứa rửa sạch đem đi xay
Bước 2: Thạch dừa thô đem đi sơ chế, sau đó nấu cùng với dứa đã xay.
Hoặc bạn cũng có thể cắt dứa tươi thành từng miếng và ngâm cùng với thạch dừa 1 – 2 tiếng trước khi sử dụng.
Nếu bạn không ăn kiêng thì có thể cho thêm đường vào để có vị ngon ngọt vừa miệng nhé.
Bước 1: Ngâm gói sâm bổ lượng và đem đi nấu
Bước 2: Sâm bổ lượng sau khi đã nấu chín thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cho thạch dừa đóng gói vào khuấy đều và múc ra ly, thêm đá vào và thưởng thức.
Hoặc ở bước này bạn có thể múc sâm bổ lượng ra ly và cho thạch dừa tùy lượng yêu thích vào cùng và sử dụng.
Bước 1: Sương sa sau khi mua về cắt thành từng miếng cỡ nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Đổ thạch dừa đóng gói ra tô
Bước 3: Cho sương sa vào và trộn đều, để 1 – 2 tiếng cho thấm vị. Sau đó múc ra ly, thêm đá và thưởng thức.
Xem thêm>> Cà phê chồn làm từ gì? Tại sao lại có giá đắt như vậy?
Chắc hẳn những thông tin NuChinh chia sẻ trên đã giúp bạn có thể trả lời được câu hỏi “Thạch dừa làm từ gì?” rồi phải không? Vào những ngày nắng nóng có một ly thạch dừa mát lạnh để giải mát chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan được mệt mỏi và cái nóng đấy. Nhanh tay vào bếp và chuẩn bị cho gia đình mình món ăn giải nhiệt này ngay thôi nào!
