Khi thưởng thức các món chè, bột báng là nguyên liệu được yêu thích bởi sự dai dai thơm ngon đầy bổ dưỡng. Vậy bạn có biết bột báng là gì chưa? Hãy cùng NuChinh tìm hiểu thêm thông tin chi tiết qua bài viết dưới đây nhé
Bột báng được biết đến là loại bột được làm từ củ khoai mì, có hình dạng là những hạt tròn màu trắng đục. Đặc biệt nhất ở bột báng khi nấu chín, bạn sẽ thấy nó chuyển sang màu trắng trong (hoặc đục), khi ăn có cảm giác hơi dai dai rất thú vị.
Ở mỗi vùng miền bạn sẽ thấy được có nhiều tên gọi khác nhau về bột báng. Vậy bột báng miền Bắc gọi là gì? Ở miền Bắc bột báng được gọi là bột sắn hoặc bột dao đó bạn ơi.
Bột báng được sử dụng phổ biến khi nấu các loại chè hoặc món tráng miệng (nhất là ở các món chè nóng) để tạo độ kết dính, độ sánh đặc trưng cho món ăn thêm phần bắt mắt, tăng hương vị ngon miệng.
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, bột báng có chứa các chất sau: Dẫn xuất không protein 74.1%, Nước: 14.8%, Cellulose: 7.6%, Protid: 2.6%, Khoáng toàn phần (bao gồm calcium và photpho): 2,5%, Lipid: 1.1%,… cung cấp được nhiều lợi ích đến sức khoẻ.
Dưới góc độ của Đông y, bột báng có tính bình, có vị ngọt. Tuy nhiên bạn nên hạn chế ăn bột báng quá nhiều hoặc dùng cúng thay thế cho các loại tinh bột mang tính thường xuyên được bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng như: gạo, nếp, hạt ngũ cốc, lúa mì,…
Bên cạnh đó, cũng có một số “đầu bếp tại gia” nhầm lẫn giữa bột báng và bột năng đúng không ạ. Vậy bột báng có phải bột năng không? Câu trả lời là không phải bạn nhé
Bột năng và bột báng có độ dai cũng như đặc điểm nhận dạng ban đầu đều có nguồn gốc từ củ khoai mì nên mọi người thường hay có sự nhầm lẫn.
Bột năng là những viên bột lớn, có dạng mịn hơn bột báng và được sử trong các món ăn mặn cần độ sệt như súp cua, súp gà…
Bạn đã có được thông tin cho mình về những đặc trưng, hương vị của bột báng là gì rồi đúng không nhỉ? Để có thể thêm chúng vào công thức nấu ăn, bạn băn khoăn không biết tác dụng của bột báng đem đến lợi ích gì đối với sức khỏe con người?
NuChinh sẽ đưa đến các bạn một số thông tin hữu ích qua bài viết dưới đây nhé!
Trong Đông Y, bột báng có vị ngọt, tính bình. Nhờ vào những đặc tính tuyệt vời đó mà bột báng giúp con người tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể và bổ sung khí huyết hư tổn sau khi được bổ sung đầy đủ cho cơ thể.
Bột báng thường dùng để tạo độ kết dính cho các món ăn như chè. Nhưng viên có hình dạng nhỏ xíu, màu trắng trong được thêm vào tạo sự hấp dẫn cho món ăn
Do bột báng có lượng tinh bột có sẵn không đủ để đáp ứng cho thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày nên bạn cần hạn chế sử dụng nhiều.
Điều này sẽ khiến cho tay chân của bạn dẫn đến tình trạng nhức mỏi khi nạp quá nhiều nguyên liệu này đó.
Trong công thức chế biến món ăn ngon, bột báng được xem là nguyên liệu phổ biến và dễ sử dụng để tạo nên món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Vậy bạn có biết cách làm bột báng từ bột năng chưa? Rất đơn giản và dễ làm nếu bạn theo dõi thông tin dưới đây
Bạn cần chuẩn bị
Bắt tay thực hiện
Bột báng được dùng chủ yếu để nấu chè và làm bánh. Khi sử dụng nguyên liệu này, bạn lấy một lượng bột báng vừa đủ sau đó đem rửa sạch với nước lạnh rồi luộc bột báng cho đến khi thấy chúng biến thành màu trắng trong suốt, dẻo mềm.
Để nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của mỗi người, bạn có thể cho thêm đường vào để tạo độ ngọt nhé!
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ngâm bột báng với nước lạnh khoảng 15 đến 30 phút cho mềm. Sau đó, cho vào nấu cùng với chè sẽ đem đến sự thơm ngon cho món ăn.
Lưu ý, chỉ cho nguyên liệu bột báng vào khi chè đã gần chín, vì bột bán rất nhanh mềm. Để thời gian nấu lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm mất đi độ dai của bột báng.
Khi đã biết đến sự hấp dẫn của bột báng là gì bạn không thể không vào ngay chiếc bếp xinh xắn của mình để chế biến các món ăn ngon với bột báng nhé. NuChinh sẽ gợi ý đến cho bạn một số món ăn dễ làm với nguyên liệu này nhé!
Khi kết hợp bột báng dai dai cùng với hương vị bùi bùi thơm thơm của đậu xanh hoà quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy sẽ đem đến sự hấp dẫn cho món ăn vô cùng
Bí đỏ được mệnh danh là thực phẩm vô cùng thơm ngon kích thích vị giác và đem đến lợi ích tuyệt vời cho mắt. Hãy thực hiện ngay món chè bí đỏ này bạn nhé!
Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường thốt nốt, bột báng dai nhẹ, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm béo ngất ngây khó quên khi thưởng thức.
Chè chuối bột báng là món ăn tuy lạ mà quen nhưng lại có cách làm vô cùng đơn giản. Chuối, nước cốt dừa, bột báng, và các nguyên liệu khác hòa quyện với nhau đã tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.
Bài viết trên là những thông tin hữu ích liên quan đến bột báng là gì. Hy vọng bài viết đã cung cấp được nhiều thông tin cho bạn đọc. Hãy Like, Share, Comment để ủng hộ NuChinh trong những bài viết có nội dung chất lượng hơn nữa nhé!
