Thanh cua đã dần trở nên phổ biến với các tín đồ ăn uống bởi nó thường được sử dụng cho các món salad, chiên, lẩu, sushi… Có khá nhiều người thắc mắc rằng thanh cua làm từ gì và nó có an toàn không. Để giải đáp các thắc mắc trên, hãy cùng NuChinh tìm hiểu ngay các thông tin trong bài viết này nhé!
Thanh cua là một loại thực phẩm chế biến đông lạnh khá quen thuộc với các tín đồ ăn uống, nó còn được mọi người biết đến với tên gọi là que hải sản hoặc là thịt giả cua.
Nguồn gốc của loại thực phẩm này xuất phát từ Nhật Bản, người Nhật thường gọi nó là cua giả hoặc bột cá sumiri. Thanh cua ít béo, ít calo nên sẽ là thực phẩm rất thích hợp cho việc giảm cân.
Thanh cua thực chất được làm từ thịt cá chứ không phải thịt cua như nhiều người vẫn lầm tưởng. Tương tự như các loại tôm viên, cá viên khác, người ta sẽ tách phần thịt cá ra khỏi xương và đem đi vệ sinh kỹ lưỡng, sau đó sẽ xay mịn tạo thành chả có sự kết dính vững chắc.
Phần thịt cá vừa xay đem đi trộn với các loại nguyên liệu khác và định hình lại bằng khuôn, sau đó đem đi xử lý bằng nhiệt để tạo nên thành phẩm là thanh cua. Để thanh cua có hương vị của thịt cua thì khi trộn các nguyên liệu người ta sẽ cho thêm chả hương cua vào cùng.
Xem thêm>> Phô mai làm từ gì
Thanh cua chứa khá ít chất béo và năng lượng nên với những ai đang cần kiểm soát hàm lượng cholesterol trong cơ thể thì đây là sự lựa chọn khá ổn. Nhờ đặc điểm này, thanh cua giúp người dùng tránh được các bệnh mãn tính.
Hàm lượng phốt pho trong thanh cua rất cao giúp ích cho việc hỗ trợ chức năng của cơ, giúp thận hoạt động một cách bình thường.
Ngoài ra, thanh cua còn giúp hỗ trợ các chức năng của hệ thần kinh và giúp nhịp tim đập một cách ổn định. Trung bình cứ 100gr thanh cua sẽ cung cấp cho cơ thể 282 mg phốt pho trong khi mỗi ngày cơ thể cần khoảng 700mg chất này.
Xem thêm>> Bún làm từ gì
Ưu điểm
Một trong những lý do khiến thanh cua được nhiều người lựa chọn chính là giá thành của thanh cua vừa phải, phù hợp với nhiều người. Bên cạnh đó, thanh cua cũng là một món ăn thuận tiện, người dùng hoàn toàn có thể sử dụng nó để thêm vào các món ăn mà không cần phải sơ chế, chuẩn bị thêm.
Nhược điểm
Quy trình sản xuất và chế biến thanh cua có thể sẽ gây hại đối với môi trường. Tình trạng đánh bắt trái phép hoặc đánh bắt với số lượng lớn có thể sẽ gây mất cân bằng môi trường biển. Đặc biệt, quá trình tẩy rửa và tạo màu cho thanh cua sẽ tạo ra một lượng chất thải lớn ra môi trường.
Ngoài ra, trong thanh cua cũng có thể chứa các thành phần dễ gây dị ứng như cá, trứng, chiết xuất cua… nên người dùng cần lưu ý và cân nhắc đọc kỹ thành phẩn của sản phẩm để tránh trường hợp bị dị ứng hoặc ngộ độc.
Xem thêm>> Trân châu làm từ gì
Hiện nay, thanh cua được bày bán ở nhiều nơi, tuy nhiên để mua được thanh cua ngon và đảm bảo chất lượng thì bạn có thể mua ở những nơi uy tín, đáng tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm đông lạnh…
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Gạo đem đi vo sạch và nấu chín. Hòa tan 4 muỗng đường với giấm và đổ hỗn hợp vào cơm chín và trộn đều tay.
Bước 2: Thanh cua đem rã đông và rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 3: Dưa leo và bơ đem rửa sạch và gọt vỏ, sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Lưu ý là phần ruột dưa nên bỏ đi nhé.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm trải lên mành tre, sau đó đặt lá rong biển lên. Lấy cơm trải đều lên lá rong biển, sau đó lần lượt đặt thanh cua, dưa leo, bơ lên trên và cuộn nhẹ nhàng mành tre lại, vừa cuộn vừa nắn để cuộn sushi được chặt không bị bung. Sau đó lấy cuộn sushi ra khỏi mành tre và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Xem thêm>> Bánh giò làm từ gì
Bước 1: Ngô, bắp cải, rau mầm đem đi rửa sạch. Ngô tách từng hạt, bắp cải thái thành sợi nhỏ.
Bước 2: Thanh cua đem đi rã đông và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ khoảng 2cm.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô, sau đó cho thêm sốt mayonnaise vào và trộn đều. Sau cùng cắt đôi cà chua bi và đặt lên để trang trí.
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước đến khi nở thì vớt ra và thái sợi nhỏ.
Bước 2: Rau củ đem rửa sạch và cũng thái sợi nhỏ tương tự như rong biển.
Bước 3: Thanh cua đem rã đông và rửa sạch, xé sợi nhỏ dọc theo các thớ.
Bước 4: Bỏ tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, cho thêm nước tương, dầu mè, giấm và các gia vị khác vào và trộn đều tay. Lưu ý nên đảo nhẹ nhàng để tránh làm sạch các sợi thanh cua.
Bước 1: Thanh cua, cà rốt, hành lá rửa sạch và thái hạt lựu.
Bước 2: Trộn đều cơm nguội với trứng để khi chiên sẽ có màu đẹp.
Bước 3: Cho bơ vào chảo nóng, sau đó cho cơm vào đảo đều tay, thêm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi khi hạt cơm săn lại thì tiếp tục cho các loại rau củ thái nhỏ vào chiên cùng.
Bước 1: Đập 2 quả trứng vào bát và đánh đều.
Bước 2: Thanh cua, cà rốt và xúc xích thái nhỏ hạt lựu.
Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với trứng, sau đó cho vào một cái tô và đem hấp cách thủy. Thành phẩm nhận được sẽ là một tô trứng hấp thơm ngon béo ngậy.
Trên đây là các thông tin giới thiệu về thanh cua được làm từ gì, công dụng của thanh cua và điểm qua một vài món ăn ngon được làm từ thanh cua, hi vọng bạn có thể hiểu hơn về loại thực phẩm này. Theo dõi NuChinh để cập nhật theo nhiều thông tin và kiến thức bổ ích nhé!
