Bánh tráng là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người, mọi gia đình. Nó có thể được dùng để ăn vặt hoặc chế biến các món ăn ngon như gỏi cuốn, chả ram… Tuy nhiên, được sử dụng nhiều là vậy nhưng chắc hẳn vẫn có nhiều người chưa biết bánh tráng làm từ gì. Vậy hãy cùng NuChinh tìm hiểu về bánh tráng và các thông tin liên quan ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Bánh tráng là một loại bánh được làm từ gạo xay hoặc bột mì. Nếu sử dụng bột gạo thì sẽ đem gạo ngâm qua đêm để hạt được mềm ra, sau đó xay nhuyễn. Sau đó người ta sẽ dùng bột tráng thành từng lớp mỏng và đem đi phơi nắng cho đến khi bánh khô lại.
Để bánh được ngon hơn, người ta sẽ phơi bánh ở sương sớm để bánh có được độ dẻo nhất định. Khi ăn có thể sử dụng trực tiếp hoặc nhúng nước, nướng tùy mỗi loại.
Bánh tráng được sử dụng để làm nhiều món ngon như gỏi cuốn, chả giò, bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn… Hầu hết những món ăn vừa kể đều rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích.
Bánh tráng hiện nay còn được sản xuất với nhiều phiên bản khác nhau, từ kích thước nhỏ đến to, mỏng đến dày để người dùng có đa dạng sự lựa chọn tùy vào nhu cầu của mình.
Ngoài ra, người ta còn chế biến ra các loại bánh tráng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như mè, gạo lứt, xoài, mè… giúp có được nhiều loại bánh tráng với hương vị khác nhau.
Bánh tráng trắng
Bánh tráng trắng được làm từ bột gạo, hoặc có thể pha thêm loại bột khác để tạo ra đặc tính dẻo cho bánh tráng. Trong 100gr bánh tráng trắng trung bình sẽ chứa khoảng 280 – 300 calo.
Bánh tráng gạo lứt
Bánh tráng gạo lứt được làm từ hạt gạo lứt xay nhuyễn. Trung bình trong 100gr bánh tráng gạo lứt sẽ chứa 240 – 340 calo.
Bánh tráng mè nướng
Bánh tráng mè nướng được làm từ bột gạo và hạt mè. Trung bình sẽ có khoảng 220 – 240 calo trong 100gr bánh tráng mè nướng.
Xem thêm>> Mì chính làm từ gì? Thực hư tác hại của mì chính đối với sức khỏe
Bánh tráng nướng
Đây là một món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Tùy vào sở thích bạn có thể sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng mè để làm món này.
Bánh tráng sẽ được nướng trên than hồng và bỏ thêm nhiều loại topping vào như phô mai, trứng cút, khô bò, xúc xích, ruốc… Trung bình sẽ có khoảng 300 – 360 calo cho 1 cái bánh tráng nướng như này.
Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn được làm từ bánh tráng trắng và các loại topping như trứng cút, xoài xanh, khô bò, bột tôm, mỡ hành, đậu phông rang… Trung bình trong 100gr bánh tráng trộn sẽ nạp vào cơ thể 300 – 330 calo.
Bánh tráng cuốn
Cách chế biến món bánh tráng cuốn này cũng sẽ đa dạng như bánh tráng nướng và bánh tráng trộn, là món ăn rất được lòng các tín đồ ăn vặt hiện nay.
Phần lớn người ta sẽ dùng bánh tráng tôm hoặc bánh tráng trắng để cuộn lớp nhân gồm tép, xoài xanh, trứng, rau răm, hành phi… Khi ăn sẽ chấm với nước sốt me chua và mayonnaise. Trung bình cứ trong 100gr bánh tráng cuốn sẽ chứa khoảng 300 – 400 calo.
Bánh tráng trắng là loại bánh tráng được sử dụng phổ biến và rộng rãi nhất hiện nay. Loại bánh này có giá thành rẻ và đa dạng trong việc chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Nguyên liệu chính để làm nên bánh tráng trắng là gạo. Gạo sẽ được ngâm qua đêm và xay nhuyễn, sau đó hòa chung với nước với một tỉ lệ vừa đủ. Tráng bột thành từng lớp mỏng và đem phơi khô.
Để bánh có độ dẻo và ngon hơn thì có thể đem phơi qua sương một lần nữa. Bánh tráng trắng thường được sử dụng để làm bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn, chả giò, gỏi cuốn và nhiều món ngon khác.
Bánh tráng gạo lứt là loại bánh tráng dành cho những bạn có chế độ ăn kiêng, ăn healthy. Gạo lứt dùng để làm bánh tráng nên chọn loại gạo ngon và mua ở những cửa hàng gạo uy tín.
Gạo lứt đen đi xay nhuyễn thành bột mịn, sau đó cho thêm ít nước sôi, 120gr bột năng và một ít muối vào cùng và trộn đều hỗn hợp. Tráng bánh như bình thường và đem đi phơi khô. Hàm lượng tinh bột trong bánh tráng gạo lứt khá thấp nên sẽ rất phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc ăn uống healthy.
Xem thêm>> Dầu hào làm từ gì? Công dụng của dầu hào trong nấu nướng
Bánh tráng mè đen cũng được làm từ bột gạo và cho thêm một ít mè đen vào. Trộn đều bột vào tráng bánh như bình thường.
Để bánh được thơm ngon nên chọn loại mè tốt để mè không bị mở khi ăn. Trước khi sử dụng bạn nên ngâm mè đen với nước để những hạt mè lép nổi lên và vớt bỏ chúng. Làm như vậy thì chất lượng bánh tráng mè sẽ được thơm ngon nhất.
Một lưu ý là khi làm bánh tráng mè đen thì độ dày bánh sẽ dày hơn một chút so với các loại bánh tráng thông thường.
Bánh tráng mè đen sẽ được nướng lên và ăn kèm với các món ăn khác, cụ thể là thường thấy ăn kèm với các món khai vị trong bữa tiệc.
Bánh tráng xoài là một món ăn vặt đã xuất hiện từ lâu và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá cả rất phải chăng. Bánh có vị ngọt ngọt xen lẫn chua chua của xoài.
Nguyên liệu để làm bánh tráng xoài gồm xoài chín, chanh, mật mía. Xoài chín đem đi rửa sạch và cắt lấy phần thịt cho vào máy xay nhuyễn. Đổ xoài ra một cái nồi và cho nước cốt chanh và đường mía vào nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp và để nguội.
Dùng một cái khuôn có lót giấy nướng bánh ở trên, sau đó đổ hỗn hợp ra và canh chỉnh độ dày của bánh sao cho phù hợp. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 6 tiếng hoặc phơi ngoài nắng gắt từ 2 – 3 ngày.
Xem thêm>> Mì tôm làm từ gì? Các vấn đề sức khỏe liên quan đến mì tôm
Để bảo quản bánh tráng được tốt nhất, bạn nên để bánh ở những nơi sạch sẽ, khô ráo và thoáng mát, tránh để nơi ẩm ướt. Bánh tráng nên được cho vào bịch thực phẩm và cột kín để tránh ruồi, muỗi hoặc côn trùng đậu vào giúp bảo vệ được an toàn vệ sinh cho bánh tráng.
Bánh tráng nếu được bảo quản đúng cách sẽ có thời gian sử dụng từ 6 – 8 tháng. Tuy nhiên bạn vẫn nên sử dụng bánh tráng trong khoảng thời gian sớm nhất để đảm bảo bánh có chất lượng tốt nhất nhé.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn bánh tráng có mập không thì hãy căn cứ vào những điều sau:
Đối với bánh tráng trắng
Trong gạo có chứa nhiều calo, tuy nhiên 1 lon gạo có thể làm ra được hàng trăm cái bánh tráng nên khi bạn tiêu thụ một vài miếng bánh tráng cho mỗi lần ăn thì cơ thể thì lượng calo cơ thể hấp thụ vào sẽ tương đối ít không gây tăng cân.
Đối với bánh tráng đã qua chế biến
Với các loại bánh tráng đã qua chế biến như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn thì hàm lượng calo trong mỗi bánh sẽ có sự khác nhau tùy thuộc vào loại nguyên liệu mà bạn kết hợp cùng.
Nếu bạn không có sự kiểm soát tốt việc ăn các loại bánh tráng thì có thể dẫn đến việc lượng calo hấp thụ vào cơ thể bạn sẽ tương đối nhiều. Vì vậy, hãy sử dụn với một lượng vừa phải và bổ sung thêm rau xanh trong chế độ ăn uống của mình, kết hợp cùng tập luyện thể dục để giúp đốt cháy calo nhé.
Xem thêm>> Pate làm từ gì? 6 cách làm pate thơm ngon cuốn miệng
Nhiều người thường nghĩ rằng ăn bánh tráng sẽ bị nổi mụn, tuy nhiên việc nổi mụn sẽ thường do các yếu tố liên quan đến thói quen sinh hoạt, chế độ ăn uống nghỉ ngơi và cơ địa của mỗi người.
Các loại bánh tráng trộn có sử dụng nhiều dầu mỡ và gia vị cay như ớt, sa tế cũng có thể là nguyên nhân làm mụn xuất hiện. Thậm chí, sự xuất hiện của bơ hoặc phô mai cũng là nguyên nhân xuất hiện mụn ngoài ý muốn.
Để hạn chế tình trạng này bạn nên dùng các loại nước uống có tác dụng giải nhiệt và ăn thêm nhiều loại rau củ, trái cây để giảm thiểu tối đa sự xuất hiện của mụn nhé.
Như vậy, với những thông tin NuChinh chia sẻ trên chắc hẳn bạn cũng đã biết được bánh tráng làm từ gì và các thông tin liên quan đến nó. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích với bạn!
